Tacos de Birria Faciles – Cafe Delites

Pourquoi vous allez aimer ces tacos birria

Tout d’abord, c’est une question de saveur. Nous parlons d’une sauce construite sur des couches d’épices grillées, de piments secs et de tomates qui mijotent en quelque chose de profond, riche et totalement addictif. C’est cosy, épicé (mais pas trop épicé), et rempli de ce confort mijoté dont vous rêvez.

Ensuite, il y a la texture : tortillas croustillantes plongées dans ce même bouillon savoureux, embrassées par la poêle, et garnies de mozzarella fondante qui s’étire à chaque bouchée. Cette combinaison de croustillant, de bœuf juteux et de fromage fondant ? C’est presque la perfection des tacos.

Et si ces Tacos Birria fumés et saucés vous font désirer plus de saveurs d’inspiration mexicaine, vous allez vous régaler. Essayez le Poulet Lime Coriandre Croustillant — il est plein d’ail et d’agrumes, et obtient une croûte dorée parfaite en une seule poêle. Ou optez pour notre Barbacoa de Travers de Bœuf, où le bœuf tendre fond dans une sauce riche et audacieuse qui est pratiquement buvable. Et ne ratez pas le petit-déjeuner pour le dîner : la Tortizza Huevos Rancheros est rapide, piquante et incroyablement bonne avec un œuf coulant sur le dessus.

Ce dont vous aurez besoin

Nous restons simples, mais audacieux. Ces ingrédients de base donnent à la recette des Tacos Birria sa saveur inoubliable et sa richesse réconfortante.

• Poitrine ou Bavette : Tendre, juteux et parfait pour l’effilochage. La poitrine vous donne cette texture fondante, mais la bavette fonctionne aussi très bien, surtout coupée finement.
• Piments secs (Guajillo, Pasilla, Ancho, Chipotle) : Ceux-ci apportent la chaleur fumée et la couleur rouge profond qui fait la birria. Chacun ajoute quelque chose de spécial. Des magasins comme Walmart & Kroger, et Whole Foods stockent des piments secs en petites quantités.
• Épices grillées : Cumin, clous de girofle et cannelle ! Nous veillons à les griller pour libérer leur bonté terreuse et aromatique.
• Fromage Mozzarella : Pas traditionnel, mais oh oui — c’est le secret de ces bords de tacos dorés et fromagés que nous adorons.
• Tortillas : Les tortillas de maïs sont parfaites ici, surtout une fois plongées dans la sauce et frites jusqu’à obtenir une croustillante perfection.

Remarque : Veuillez consulter la carte des recettes en bas pour la liste complète des ingrédients et des mesures.

Comment faire des Tacos Birria

1. Préparez vos ingrédients. Commencez par couper vos oignons en fines lanières, couper les tomates en quartiers et écraser une tête d’ail entière. Nettoyez les piments en retirant les graines et les veines (c’est un peu salissant, mais essentiel pour une sauce lisse). Mettez tout de côté — vous serez heureux de l’avoir fait lorsque la cuisine commencera à sentir délicieusement.
2. Grillez les épices. Dans une poêle sèche à feu moyen, faites griller les graines de cumin, les clous de girofle, les morceaux de cannelle pendant environ 5 minutes. Cette étape libère tout leur arôme — ne vous éloignez pas sinon ils risquent de brûler !
3. Faites saisir le bœuf. Nettoyez votre viande (enlevez tout excès de gras) et faites-la bien saisir dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle soit dorée à l’extérieur. Astuce : si votre viande a été réfrigérée, laissez-la revenir à température ambiante d’abord — elle cuira plus uniformément et aura meilleur goût de cette façon.
4. Construisez la base de goût. Dans la même huile, faites sauter l’ail jusqu’à ce qu’il soit parfumé. Ajoutez les oignons et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient translucides, puis incorporez les tomates. Laissez-les se décomposer complètement avant d’ajouter les épices grillées et les piments nettoyés. Laissez le tout mijoter ensemble pendant environ 10 minutes.
5. Mélangez et filtrez. Transférez le mélange dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une consistance complètement lisse. Filtrez la sauce à l’aide d’un tamis fin pour attraper les solides restants, puis assaisonnez avec du sel au goût. Elle doit être riche, rouge et sentir incroyablement bon.
6. Cuisez à la pression jusqu’à perfection. Ajoutez la sauce dans votre autocuiseur avec le bœuf saisi et de l’eau. Scellez et faites cuire à feu moyen-vif pendant environ 72 minutes. Quand c’est prêt, relâchez la vapeur lentement et prudemment — c’est chaud !
7. Effilochez et assaisonnez la viande. Une fois suffisamment refroidie pour être manipulée, effilochez finement le bœuf. Ajoutez-le dans une poêle avec quelques louches de sauce et faites-le frémir doucement à feu moyen-vif jusqu’à ce que la sauce épaississe autour de la viande.
8. Faites frémir les tortillas. Trempez vos tortillas dans la sauce réservée, puis posez-les sur une poêle antiadhésive chaude. Saupoudrez une poignée de fromage mozzarella directement dans la poêle, et placez la tortilla par-dessus. Faites frémir pendant 1 minute, retournez et faites cuire une autre minute jusqu’à ce que tout soit doré et croustillant.
9. Assemblez et servez. Remplissez les tortillas de votre viande juteuse, d’oignons hachés et de coriandre fraîche. Servez avec de la sauce supplémentaire à côté pour tremper — parce que c’est la moitié du plaisir.
10. Servez et profitez-en. Dressez vos tacos tandis qu’ils sont encore chauds, servez-vous quelque chose de frais à boire et savourez chaque bouchée juteuse et fromagée. N’oubliez pas de tremper dans ce consommé riche — c’est là que toute la magie opère !

Ne laissez pas vos tacos être seuls

Vous voulez compléter votre Recette de Tacos Birria avec quelque chose d’irrésistible ? Essayez une tranche de Pain de Maïs Super Moelleux pour ce contraste doux et beurré. Ajoutez de la lumière avec une Salade d’Avocat et Tomate au Maïs, pleine de saveurs juteuses qui coupent à travers la richesse. Et pour quelque chose de simple mais parfait, servez du Maïs en Épi avec du Beurre à l’Ail — idéal pour tremper dans n’importe quelle sauce supplémentaire sur votre assiette.

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