Notre recette de Soupe de Brocoli au Fromage a pris plusieurs années à perfectionner. Comme notre Soupe de Citrouille et notre Crème de Champignons, nous avons passé beaucoup de temps à peaufiner le goût, la saveur et la consistance. Ce n’est peut-être pas une copie exacte de la Soupe Brocoli Cheddar de Panera… mais elle s’en approche de très près ! Cette soupe est si bonne que vous allez la déguster directement dans la casserole.

SOUPE DE BROCOLI AU FROMAGE

Lorsque j’ai visité ma ville natale de New York il y a quelques années, on m’a emmené chez Panera et on m’a immédiatement servi un bol de Soupe Brocoli Cheddar bien chaud. En y plongeant, je n’arrivais pas à croire à quel point elle était épaisse et crémeuse… depuis lors, je me consacre à réaliser une soupe tout aussi délicieuse, ici dans le confort de ma propre cuisine.

Épaisse et veloutée, avec une abondance de brocoli et de fromage cheddar américain ! Que pourrions-nous demander de plus dans une soupe ?

COMMENT FAIRE UNE SOUPE DE BROCOLI AU FROMAGE

Il existe tant de recettes de soupe de brocoli au fromage qui contiennent si peu de brocoli, qu’on se demande pourquoi elles incluent du brocoli en premier lieu – mais pas celle-ci ! Nous remplissons notre soupe de la bonne verdure pour vraiment faire ressortir la saveur du brocoli.

• Commencez par faire revenir des oignons et de l’ail dans du beurre fondu… c’est ici que la saveur commence.
• Battez-en de la farine. Mettez-y du coude pour une consistance plus lisse.
• Ajoutez vos assaisonnements. C’est ici que votre deuxième touche de saveur provient.
• Ajoutez une abondance de brocoli et de carottes, puis du fromage.
• Préparez vos petits pains et trempez !

COMBIEN DE TEMPS LA SOUPE DE BROCOLI AU FROMAGE SE CONSERVE-T-ELLE AU FRAIS ?

Une fois la soupe de brocoli cuite, laissez-la refroidir et couvrez-la au réfrigérateur pendant jusqu’à 3 jours. Si nécessaire, congelez-la dans un récipient hermétique pendant jusqu’à 3 mois.

COMMENT RÉCHAUFFER LA SOUPE ?

Pour réchauffer au micro-ondes : Couvrez-la lâchement avec un couvercle adapté et passez-la au micro-ondes à puissance élevée pendant 2-3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Remuez à mi-chemin.

Veuillez noter : Les temps de cuisson au micro-ondes peuvent varier.

Pour la cuisinière : Versez la soupe dans une casserole. Faites chauffer en remuant de temps en temps, en prenant soin de ne pas faire bouillir rapidement, jusqu’à ce qu’elle soit chaude.

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