Saumon au citron et à l’ail au four (25 minutes)

J’ai publié cette recette de saumon au four en 2015 et je l’ai depuis mise à jour pour qu’elle soit meilleure que jamais, ajoutant de nouvelles photos et quelques conseils utiles.

Après une journée bien remplie, les dîners maison faciles à préparer comme ce saumon au citron et à l’ail au four sont toujours appréciés. Vous pouvez même rôtir des légumes en même temps, ce qui rend ce plat pratique.

Bien que la majorité des recettes que je publie soient des desserts, j’aime aussi partager des recettes de dîner quotidiennes avec vous. En ce qui concerne le dîner, j’apprécie les recettes qui sont A) rapides et faciles, B) nutritives et délicieuses, et C) utilisent le moins d’ingrédients et de plats possible. Ce saumon au four coche toutes ces cases, c’est pourquoi il a été souvent préparé ces dernières années.

Pourquoi vous allez adorer ce dîner sur plaque de cuisson :

• Tant de saveurs grâce aux herbes fraîches, à l’ail, au beurre et au citron.
• Le saumon, riche en nutriments, est une source saine de protéines et d’acides gras oméga-3.
• Cuisinez le saumon seul ou ajoutez des légumes à la plaque.
• Assez décontracté pour la semaine, assez élégant pour des invités.
• Recette facile à adapter pour plus ou moins de portions.

Le saumon glacé au miel et à l’ail est tout aussi facile et satisfaisant, et si vous êtes d’humeur à préparer du poulet, les lecteurs ont attribué 5 étoiles à cette recette de poulet lime et coriandre sur une seule plaque !

Ingrédients nécessaires

• Saumon : Plus le saumon est frais, mieux c’est. Vous avez besoin d’environ 680 grammes au total, et acheter des filets individuels facilite la préparation. Il existe de nombreux types de saumon, mais essayez de trouver des filets de saumon d’une épaisseur uniforme afin qu’ils cuisent tous en même temps. Le saumon présenté est un saumon sockeye d’Alaska pêché à l’état sauvage.
• Beurre & Huile d’olive : Le beurre fondu est une saveur clé dans ce plat. Au lieu d’utiliser que du beurre, j’aime inclure de l’huile d’olive pour la saveur.
• Ail : Sans conteste, l’ail frais haché donne la meilleure saveur, mais l’ail haché en bocal est pratique lorsque vous êtes pressé.
• Citron : Une autre saveur clé. Vous avez besoin de 60 ml de jus de citron frais, soit environ 2 citrons. Vous pouvez également ajouter des tranches de citron sur le saumon avant de le cuire.
• Herbes fraîches : Le persil et l’aneth sont mes herbes de choix pour ce saumon, mais vous pouvez utiliser les herbes que vous aimez. La coriandre est fantastique ici.
• Sel & Poivre : Bien sûr !

Puis-je utiliser du saumon congelé ?

Oui, vous pouvez utiliser du saumon cru congelé. Décongelé complètement, puis suivez la recette telle qu’écrite. Vous pouvez également utiliser du saumon congelé/décongelé lorsque vous préparez cette recette de saumon au miel chipotle.

Étapes de préparation : Comment le préparer

Commencez par fondre le beurre avec de l’huile dans une petite casserole. Ajoutez l’ail et laissez cuire pendant une minute, jusqu’à ce qu’il soit bien parfumé. Ajoutez le jus de citron, les herbes hachées, le sel et le poivre. C’est votre sauce extrêmement rapide et facile :

Versez ce délice sur les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Vous rôtissez des légumes en même temps ? Étalez-les autour du saumon et arrosez-les de ce mélange à l’ail également !

Le temps de cuisson dépendra de l’épaisseur de votre saumon, mais environ 15 à 20 minutes est une bonne estimation. Le saumon devrait être opaque au milieu et se détacher facilement à la fourchette. Si vous avez un thermomètre à lecture instantanée, vous visez une température interne de 63°C.

Voici un tableau de températures internes utile de la FDA à garder à portée de main dans la cuisine.

Que servir avec le saumon à l’ail et au citron

Mes accompagnements préférés pour ce saumon au citron et à l’ail cuit au four sont les asperges et la purée de pommes de terre. Au lieu des asperges, essayez de rôtir des choux de Bruxelles, du brocoli, des courgettes, des haricots verts ou des petites pommes de terre sur la plaque avec le saumon.