Ma Recette Préférée de Chili au Poulet en Cocotte
Ce chili au poulet crémeux, légèrement épicé et plein de saveur est une recette de dîner favorite à préparer encore et encore. Il congèle bien, est super personnalisable et les restes se conservent pendant des jours ! Aucune cuisson préalable ou préparation compliquée n’est nécessaire, c’est donc un vrai repas en cocotte à “mettre et oublier”.
Description
Ce chili au poulet crémeux, légèrement épicé et plein de saveur est une recette de dîner favorite à préparer encore et encore. Il congèle bien, est super personnalisable et les restes se conservent pendant des jours ! Aucune cuisson préalable ou préparation compliquée n’est nécessaire, c’est donc un vrai repas en cocotte à “mettre et oublier”. Consultez les notes de la recette si vous souhaitez le préparer sur la cuisinière.
Instructions
- Ajoutez tous les ingrédients sauf le fromage à la crème à une cocotte de 6 litres ou plus. Remuez le tout jusqu’à ce que ce soit bien mélangé. Couvrez et faites cuire à basse température pendant 7 heures ou à haute température pendant 3 heures.
- Retirez le poulet de la cocotte et transférez-le sur une grande assiette ou une planche à découper. À l’aide de deux fourchettes, effilochez le poulet tendre. Vous pouvez également le couper en morceaux. Remettez le poulet dans la cocotte et ajoutez le fromage à la crème. Remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Goûtez, puis ajoutez plus de sel ou d’épices si désiré.
- Couvrez la cocotte et faites cuire encore 10 à 15 minutes.
- Servez chaud agrémenté de coriandre fraîche, de fromage râpé et/ou de crème aigre. Accompagnez de pain de maïs ou de muffins au pain de maïs. Couvrez et conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Réchauffez au micro-ondes ou sur la cuisinière.
Notes
- Instructions de congélation : Congelez dans un récipient adapté au congélateur ou dans quelques petits récipients jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur durant la nuit ou placez le récipient/sac dans le lavabo rempli d’eau chaude. Une fois décongelé, cuisez dans un grand pot à feu moyen pendant 30 minutes ou réchauffez au micro-ondes jusqu’à ce que ce soit bien chaud.
- Outils spéciaux (lien affilié) : Cocotte de 6 litres ou plus (comme celle-ci ou celle-là)
- Substitutions : Les épices comme le cumin, la poudre de chili et le mélange d’origan/assaisonnement italien sont cruciales pour le goût. Cependant, les adaptations suivantes fonctionnent bien si nécessaire. La sauce tomate maison fonctionne merveilleusement au lieu de la version en conserve. Vous pouvez utiliser de la dinde hachée ou du bœuf haché au lieu du poulet. Faites revenir à la poêle d’abord (à feu moyen-vif pendant 8 minutes), puis ajoutez à la cocotte avec les autres ingrédients. Vous pouvez aussi utiliser du bouillon de légumes ou de bœuf au lieu du bouillon de poulet. Vous pouvez ajouter plus de poivrons, d’oignons ou de haricots si vous le souhaitez (je le fais parfois !). Vous pouvez utiliser des haricots rouges ou des haricots blancs au lieu des haricots noirs. Ajoutez plus d’ail ou de jalapeño si désiré. Enfin, pour un chili végétarien, vous pouvez ajouter une canette supplémentaire de haricots et remplacer le poulet par 3 tasses de patate douce pelée et coupée en dés.
- Pas de cocotte ? Pas de problème ! Coupez le poulet cru en morceaux de la taille d’une bouchée. Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans un très grand pot ou une cocotte sur la cuisinière à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché, le poivron coupé, le jalapeño, le sel, l’origan séché, la poudre de chili, le cumin et l’ail. Remuez et faites cuire jusqu’à ce que les poivrons soient ramollis et que le poulet soit cuit. Ajoutez le reste des ingrédients, sauf le fromage à la crème, dans le pot. Couvrez et faites cuire pendant 30 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Après environ 30 minutes, incorporez le fromage à la crème jusqu’à ce qu’il soit fondu et cuisez, à découvert, encore 5 minutes. Servez.
- Fromage à la crème : Il est utile de réchauffer légèrement le fromage à la crème avant de l’ajouter au chili chaud à l’étape 2. Déballez-le, placez-le sur une assiette et mettez-le simplement au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes avant de l’incorporer au chili. Cela aide à le mélanger plus facilement dans le chili chaud.