Crème de Soupe d’Asperges est si bonne que vous en redemanderez!
Parmi toutes les façons d’apprécier les asperges, la délicieuse Crème de Soupe d’Asperges est sans doute l’une de nos préférées. De l’ail, des oignons, du bouillon, du fromage parmesan et une touche de crème sont tout ce dont vous avez besoin pour préparer une marmite d’une soupe d’asperges épaisse et crémeuse. Pas de farine nécessaire!
Si vous aimez les asperges, vous adorerez cette recette.
SOUPES D’ASPERGES
Sautées dans du beurre avec des oignons et de l’ail pour adoucir les notes herbacées, puis mijotées dans du bouillon jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Mixées jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse, avec une bonne dose de crème, cette crème de soupe d’asperges est réconfortante et pleine de saveurs, pouvant être servie comme entrée ou plat léger.
Nous pensons avoir maîtrisé l’art de la cuisson des asperges, nos asperges au beurre noisette à l’ail et nos asperges au citron et à l’ail étant rapidement devenues des préférées de nos lecteurs.
Nous avons privilégié un profil de saveur beurré, utilisant du parmesan et de la crème épaisse pour compenser l’amertume des asperges, créant ainsi une soupe délicieusement crémeuse et copieuse que toute votre famille adorera!
INGRÉDIENTS DE LA SOUPE D’ASPERGES
La liste des ingrédients est assez courte ! Asperges, oignons, ail, bouillon (poulet ou végétarien), sel, poivre, fromage parmesan et crème épaisse (ou crème épaisse). C’est aussi simple que cela!
Personnalisez-la en ajoutant ce que vous aimez : des flocons de piment ou du poivre de Cayenne pour un peu de chaleur, de l’aneth frais ou une goutte de jus de citron fait toujours du bien.
COMMENT FAIRE UNE SOUPE D’ASPERGES
En plus d’une saveur à se lécher les doigts, vous adopterez la facilité avec laquelle cette recette de crème de soupe d’asperges peut être réalisée.
- PREMIÈREMENT, coupez les extrémités dures de vos tiges d’asperges et jetez-les.
- CASSEZ chaque tige en morceaux de 2,5 cm.
- FAITES SAUTER les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés dans notre mélange préféré de beurre et d’huile.
- AJOUTEZ les asperges pour bien marier toutes ces saveurs avant d’ajouter le bouillon.
MIJOTEZ jusqu’à ce que vos légumes soient tendres. Accordez-vous 20 minutes, puis mixez. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour réduire votre soupe directement dans la casserole, OU utiliser un mixeur classique. N’oubliez pas de vous arrêter plusieurs fois tout en mixant pour ouvrir le couvercle et laisser échapper la vapeur afin d’éviter la surchauffe.
COMMENT ÉPAISSIR LA SOUPE D’ASPERGES
L’un des grands avantages de cette recette de soupe d’asperges est que vous n’avez besoin d’aucune farine pour réaliser un roux. Les légumes agissent comme un agent épaississant naturel. Une fois que vous avez réduit vos légumes en purée, remettez la soupe dans la casserole et laissez mijoter, à découvert. Incorporez la crème et le fromage parmesan, goûtez et ajustez le sel et le poivre. Continuez à mijoter jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée.
C’est fait!
Garnissez de ciboulette fraîche hachée ou d’oignons verts, d’un peu de crème en plus, peut-être de poivre noir concassé ou d’une pincée de fromage parmesan. Vous pourriez même la couronner avec un peu de bacon frit coupé en dés !
Essayez de tremper un morceau de notre Pain à l’ail au fromage ou une tranche de notre Pain Artisanal dans votre soupe d’asperges pour une touche croquante et de saveur supplémentaire.
Un bol épais et crémeux plein de réconfort.
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