Ce poulet en croûte de noix, servi avec un glaçage au miel et à la moutarde, est à la fois sain et savoureux, croustillant et plein de sauce, et très facile à préparer. C’est tout ce que vous souhaitez pour le dîner, que vous le serviez comme repas décontracté ou pour une réunion de vacances spéciale.
Poulet en croûte de noix
Description
Ce poulet en croûte de noix, servi avec un glaçage au miel et à la moutarde, est à la fois sain et savoureux, croustillant et plein de sauce, et très facile à préparer. Ce plat se marie merveilleusement bien avec des légumes cuits à la vapeur, du riz et/ou une salade de jeunes pousses.
À quoi s’attendre avec le poulet en croûte de noix
- Texture : Servi chaud dès la sortie du four, vous apprécierez le croquant des noix hachées, les bouchées de poulet tendres et juteuses, et le glaçage doux et collant à chaque bouchée délicieuse. Si vous aimez la texture, cette recette est faite pour vous. FYI : ces morceaux de noix croustillants au fond de la poêle sont les meilleurs. Ne les laissez pas de côté !
- Saveur : C’est un plat équilibré. Le poulet assaisonné, les noix savoureuses et la douceur acide du glaçage au miel et à la moutarde s’accordent parfaitement. Le vin blanc dans la marinade du poulet ajoute de la profondeur de saveur, mais si vous souhaitez éviter le vin, vous pouvez le remplacer par du bouillon de poulet. N’hésitez pas à remplacer les noix par des noix de pécan.
- Facilité : C’est une recette accessible à tous les niveaux de compétence en cuisine. Faites mariner le poulet, enduisez-le du mélange de noix et faites-le cuire au four. Servez avec un glaçage à 2 ingrédients.
- Temps : Prévoyez environ 30 minutes de préparation active, et au moins 4 heures à une nuit pour mariner le poulet. Pour un plat de poulet encore plus rapide (sans marinade requise), essayez mon poulet à la cidre de pomme à la poêle.
Ne négligez pas de mariner le poulet
Avant d’enrober le poulet de noix, vous devez le faire mariner pendant au moins 4 heures et jusqu’à 12 heures. La marinade combine de l’huile d’olive, de la moutarde de Dijon, du vin blanc sec, de l’ail et du thym séché, et elle sert deux objectifs :
- Elle ajoute une saveur délicieuse au poulet.
- Elle aide la croûte de noix à adhérer.
Si vous ne souhaitez pas utiliser de vin, vous pouvez le remplacer par un bouillon de poulet faible en sodium.
Saisir & cuire le poulet en croûte de noix
Saisissez le poulet avant de le cuire au four. Pourquoi faites-vous cela ? Tout d’abord, cela verrouille la saveur de la marinade. Cela aide également à s’assurer que les noix adhèrent au poulet et ajoute un croquant agréable.
Transférez le poulet saisi au four et faites-le cuire.
Astuce de réussite : Facilitez le nettoyage avec une poêle allant au four qui peut gérer toute la cuisson, de la saisie à la cuisson. J’utilise une poêle allant au four de la même manière pour le poulet au citron et au thym, le poulet coriandre-citron vert et le poulet à l’ail.