Pizza au poulet grillé maison – L’addiction à la pâtisserie de recipes24

J’ai publié cette recette initialement en 2014 et depuis, j’ai ajouté de nouvelles photos et quelques conseils supplémentaires pour réussir.

Voici pourquoi vous allez adorer cette pizza au poulet BBQ

• La sauce barbecue aigre-douce se mêle aux saveurs du fromage gouda fumé, de l’oignon rouge piquant et de la coriandre fraîche pour une pizza incroyablement savoureuse.
• Parfaite pour ceux qui n’aiment pas vraiment la sauce à pizza. (Et qui adorent vraiment la sauce BBQ !)
• Utilise du poulet précuit ou rôti pour plus de commodité.
• Gouda + mozzarella : Double fromage.

Essayez cette pâte à pizza maison

Bien que la croûte achetée en magasin soit pratique, je recommande d’utiliser de la pâte faite maison pour la MEILLEURE pizza au poulet BBQ. La croûte de pizza maison est sincèrement beaucoup plus facile que vous ne le pensez.

Je fais cette pâte à pizza chaque semaine, et c’est parce que :

• Il n’y a que 6 ingrédients nécessaires
• La plupart du temps est sans intervention (pendant que la pâte lève)
• La croûte est l’équilibre parfait entre des bords croustillants et un intérieur moelleux et chewy
• C’est une recette facile, parfaite pour les débutants en boulangerie
• Et elle se congèle bien si vous voulez une pizza maintenant et une plus tard.

Et elle a tout simplement meilleur goût que tout ce qui est acheté en magasin ! J’ai aussi une recette de pâte à pizza de blé entier tout aussi simple qui cuit étonnamment bien. (J’adore la saveur plus robuste de celle-là.)

Ma recette de pâte à pizza donne environ 2 lbs, ce qui est suffisant pour 2 pizzas. Vous avez besoin de la moitié de la recette de pâte pour une pizza au poulet BBQ, ou vous pouvez doubler les ingrédients de garniture pour en faire 2 pizzas. (Si vous ne faites qu’une seule pizza, faites une fournée de pains au fromage en accompagnement ou congelez la seconde moitié de la pâte. Parce que vous voudrez vraiment refaire cette pizza au poulet BBQ !)

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Comment faire une pizza au poulet BBQ

Après que la pâte à pizza ait levé, il est temps de l’étaler et d’ajouter les garnitures. Voici tout ce dont vous avez besoin :

Si vous n’avez pas de plaque à pizza, vous pouvez utiliser une plaque à pâtisserie classique. Graissez-la avec de l’huile d’olive, saupoudrez de semoule, puis pressez la pâte dans la forme qui conviendra. Assurez-vous que la pâte fait environ 1/2 pouce d’épaisseur. Pour une pizza plus fine, étirez davantage la pâte.

Garnissez la croûte de pizza avec :

1. Sauce BBQ : Tout le monde a un type de sauce BBQ préféré, donc utilisez le vôtre ici. Vous avez besoin d’environ 1/3 tasse, mais vous pouvez en ajouter plus si vous aimez la sauce supplémentaire. Ou servez-en un peu à part pour tremper votre croûte.
2. Poulet : Vous avez besoin de 1 tasse de poulet cuit haché. Vous pouvez acheter du poulet précuit ou prendre un poulet rôti. Déchiquetez-le, puis utilisez-le comme garniture pour la pizza. Vous pouvez également cuire votre propre poulet pour la pizza au poulet BBQ. Un blanc de poulet désossé et sans peau suffit. Quoi que vous choisissiez, mélangez le poulet cuit avec un peu de sauce BBQ juste avant de le superposer sur la pizza pour éviter qu’il ne se dessèche.
3. Fromage : Pour un meilleur goût, utilisons DEUX fromages. De la mozzarella râpée pour ce goût de pizza classique et du gouda fumé pour une saveur fumée profonde. Le gouda fumé se marie merveilleusement avec la sauce BBQ sucrée et la coriandre fraîche. Si vous le souhaitez, vous pouvez omettre le gouda et utiliser plus de mozzarella.
4. Oignon rouge : L’oignon rouge piquant ajoute beaucoup de saveur à chaque bouchée.

La pizza prend environ 15 minutes à cuire dans un four très chaud. Une fois les bords dorés, sortez-la du four et saupoudrez de coriandre fraîche hachée. La coriandre fraîche sur la pizza chaude et fromagée fait exploser chaque bouchée de saveurs. Si vous n’aimez pas la coriandre, pas de souci ! Vous pouvez la laisser de côté ou la remplacer par du basilic frais.

Les saveurs et les textures de cette pizza sont tout simplement incroyables. Vous aurez la douceur acidulée du poulet enrobé de sauce BBQ, l’oignon rouge piquant, la coriandre fraîche, le gouda fumé, la croûte moelleuse et chewy, et la mozzarella fondue qui recouvre le tout. C’est sans conteste l’une de mes façons préférées de garnir une pizza maison.

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Description

Cette pizza au poulet BBQ fait maison présente une sauce BBQ acidulée, du poulet précuit et des oignons rouges. Mélanger de la mozzarella avec du fromage gouda fumé crée une saveur délicieuse, et la coriandre ajoute une touche de fraîcheur. Ma recette de pâte à pizza donne environ 2 livres de pâte, ce qui est suffisant pour deux pizzas de 12 pouces. Les garnitures énumérées ci-dessous suffisent pour une pizza de 12 pouces. Congelez le reste de la pâte à pizza pour une autre fois, ou faites deux pizzas en doublant les ingrédients de garniture. N’hésitez pas à utiliser 1 lb de pâte à pizza achetée en magasin au lieu de la maison.

Instructions

1. Pâte : Préparez la pâte à pizza jusqu’à l’étape 3. Si vous utilisez de la pâte à pizza congelée achetée en magasin, assurez-vous qu’elle ait décongelé.
2. Préchauffez le four à 475°F (246°C). Laissez-le chauffer pendant au moins 15 à 20 minutes pendant que vous façonnez la pizza à l’étape suivante. Si vous utilisez une pierre à pizza, placez-la également dans le four pour préchauffer. Graissez légèrement une grande plaque de cuisson ou une plaque à pizza avec 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive. Saupoudrez légèrement de semoule, ce qui donnera à la croûte un croquant et une saveur supplémentaires.
3. Façonnez la pâte : Lorsque la pâte maison est prête, abaissez-la pour libérer les bulles d’air. Divisez la pâte en deux et congelez la moitié pour une prochaine fois – consultez les instructions de congélation dans la recette de pâte à pizza. Sur un plan de travail légèrement fariné, à l’aide de mains ou d’un rouleau légèrement farinés, aplatir doucement la pâte en un disque. Placez-le sur la plaque préparée et, en utilisant des mains légèrement farinées, étirez et aplatissez le disque en un cercle de 12 pouces, d’environ 1/2 pouce d’épaisseur. Si la pâte continue de se contracter pendant que vous essayez de l’étirer, arrêtez ce que vous faites, couvrez-la légèrement et laissez-la reposer pendant 5 à 10 minutes, puis essayez à nouveau. Une fois façonné en un cercle de 12 pouces, relevez le bord de la pâte pour créer un rebord tout autour. Je pince simplement les bords pour créer le rebord. Si vous utilisez une pierre à pizza, placez la pâte directement sur une pelle à boulanger saupoudrée de semoule. Couvrez légèrement la pâte avec du film plastique ou un torchon propre et laissez reposer quelques minutes pendant que vous rassemblez les garnitures de pizza.
4. Garnissez la pizza : En utilisant vos doigts, faites des enfoncements dans la surface de la pâte pour éviter la formation de bulles. Badigeonnez le reste d’huile d’olive sur la pâte. Étalez 1/3 de tasse (environ 95 g) de sauce BBQ uniformément sur le dessus de la pâte. Mélangez le poulet cuit avec le reste de sauce BBQ, puis dispersez-le sur la pizza. Garnissez uniformément avec les fromages et l’oignon rouge.
5. Cuisez pendant 14 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée. Retirez du four et saupoudrez de coriandre fraîche, si désiré.
6. Coupez la pizza chaude et servez immédiatement. Couvrez la pizza restante hermétiquement et conservez-la au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours. Instructions de congélation et de réchauffage ci-dessous.

Notes

1. Instructions de congélation : Consultez la recette de pâte à pizza maison pour savoir comment congeler la pâte à pizza. Vous pouvez congeler la pizza cuite et refroidie ou des tranches de pizza. Enveloppez hermétiquement dans du film plastique et placez les tranches emballées dans un contenant ou un sac de congélation. Congelez jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur ou à température ambiante.
2. Instructions de réchauffage : Réchauffez la pizza froide restante au micro-ondes ou couvrez-la de papier d’aluminium et cuisez sur une plaque de cuisson ou une plaque à pizza tapissée de papier parchemin dans un four à 350°F (204°C) jusqu’à ce qu’elle soit chaude. (Environ 10 minutes pour les tranches, 15-20 minutes pour la pizza entière.)
3. Outils spéciaux (liens affiliés) : Plaque à pizza | Pinceau à pâtisserie | Râpe à pizza
4. Pâte à pizza de blé entier : N’hésitez pas à utiliser ma recette de pâte à pizza de blé entier. Vous n’avez besoin que de la moitié de la pâte pour faire 1 pizza, donc congeler la pâte supplémentaire selon ces instructions ou faire 2 pizzas.
5. Variantes de garniture : Si vous n’avez pas de gouda fumé, remplacez-le par le même montant de mozzarella râpée. Vous pouvez omettre l’oignon et/ou la coriandre si vous le souhaitez.
6. Cette recette s’inspire de la pizza au poulet BBQ du restaurant California Pizza Kitchen.