Ces Œufs Turcs (Cilbir) apportent du drame à la table avec presque aucun effort. Ils sont audacieux, riches et bien trop faciles pour ce qu’ils donnent comme impression luxueuse.
La première bouchée ? Soyeuse, chaude, juste un peu épicée. La dernière ? Disparue bien trop vite.
Faites-moi confiance — le pain grillé n’a jamais été aussi chanceux.
Parce que le raffinement doit être facile
Cilbir peut sembler sophistiqué — œufs mollets, yaourt à l’ail, beurre doré au chili — mais c’est en réalité la chose la plus facile à préparer chez soi. C’est crémeux, réconfortant et prêt en moins de 20 minutes. Une bouchée et vous allez tomber amoureux.
Si vous êtes pour des petits déjeuners faciles mais avec un effet wow, ne manquez pas les œufs brouillés à l’avocat ou ce gratin de pain perdu réconfortant — Et si quelque chose de sucré appelle votre nom, les meilleures crêpes denses ne déçoivent jamais.
Vous avez probablement déjà tout ce qu’il vous faut dans votre réfrigérateur, mais quand vous les assemblez de cette manière ? Totalement époustouflant.
- Yaourt Grec ou Nature : Frais, épais et piquant — le parfait contraste avec les œufs chauds et l’huile de chili beurrée dans ces œufs pochés turcs.
- ail : Une petite gousse apporte juste ce qu’il faut de piquant. Finement écrasée pour qu’elle se fonde parfaitement dans le yaourt sans l’écraser.
- Beurre non salé : Fondre jusqu’à obtenir une belle couleur dorée, puis mélanger avec des flocons de chili et du paprika. C’est ici que toute l’intensité des saveurs se joue.
- Paprika & Flocons de Chili : Fumé, chaud et un peu épicé. Choisissez un paprika doux ou fumé — à vous de voir — et ajustez la quantité de piment selon votre goût.
- Œufs frais : Pochés jusqu’à ce qu’ils soient juste pris avec des centres dorés et crémeux. Les œufs frais conservent mieux leur forme, alors choisissez les meilleurs que vous avez.
Remarque : Veuillez consulter la fiche recette en bas pour la liste complète des ingrédients et des mesures.
Comment préparer des œufs pochés turcs
Six étapes simples. Une assiette de rêve. Suivez ces étapes et vous aurez des œufs pochés crémeux, du yaourt soyeux et de la magie de beurre au chili en un rien de temps. Ce petit déjeuner du Moyen-Orient est de la nourriture réconfortante à son meilleur.
- Mélanger le yaourt. Dans un petit bol, mélangez le yaourt, l’ail écrasé et un filet d’huile d’olive. Assaisonnez d’une mini pincée de sel, si vous le souhaitez. Mettez de côté — c’est votre base crémeuse.
- Préparer le beurre au chili. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Une fois fondu, ajoutez le paprika et les flocons de chili. Laissez cuire doucement jusqu’à ce que cela devienne doré et parfumé. Ne le laissez pas brûler — juste un tourbillon warm et croustillant de saveurs.
- Pochez les œufs. Faites chauffer une casserole d’eau à légère ébullition (pas à gros bouillon) et ajoutez un filet de vinaigre. Cassez chaque œuf dans un ramequin. Créez un petit tourbillon dans la casserole avec une cuillère et glissez doucement le premier œuf. Pochez pendant 3 à 4 minutes, puis retirez-le avec une cuillère à trous.
- Construisez votre bol. Prenez une assiette ou un plat peu profond et étalez le yaourt. Ajoutez-y la moitié du beurre de chili que vous avez préparé. Cela deviendra la base du plat.
- Ajoutez les œufs. Disposez les œufs pochés délicatement sur le yaourt sans percer les jaunes.
- Terminez avec du beurre et des herbes. Ajoutez du beurre au chili par-dessus les œufs, saupoudrez de persil frais haché. Salez et poivrez selon votre goût.
Conseil du Chef : Vous souhaitez que vos œufs soient encore plus jolis dans l’assiette ? Il suffit de couper les blancs indésirables avant de servir — personne n’a besoin de le savoir.
Les œufs turcs sont étoilés, mais vous n’êtes pas obligé de vous arrêter là. Que vous les appeliez Cilbir ou œufs pochés avec yaourt, ils sont faits pour être trempés, mélangés et rêvés. Imaginez-les avec du pain chaud et croustillant pour tremper, un peu d’avocat à côté, et peut-être une salade de concombre pour garder les choses fraîche. Envie de confort ? Ajoutez une tranche de gratin de pain perdu au croissant pour ce parfait contraste sucré. Ou optez pour quelque chose de lumineux et savoureux avec des crostinis caprese avec avocat grillé — faites-moi confiance, c’est l’ambiance.
Quoi que vous choisissiez, vous ferez de ce plat un régal.
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