Ce gâteau au chocolat et courgette super moelleux et indulgent est parsemé de pépites de chocolat et surmonté d’un glaçage au chocolat crémeux. Réalisé avec trois tasses de courgettes râpées (vous ne pouvez pas le goûter !), c’est la manière la plus décadente de manger vos légumes.
J’ai publié cette recette pour la première fois en 2017 et j’ai depuis ajouté de nouvelles photos, un tutoriel vidéo et des conseils supplémentaires pour réussir.
Aujourd’hui, nous avons une dose de chocolat triple sous la forme d’un gâteau au chocolat et courgette riche et luxueux. Non, vous ne pouvez pas goûter la courgette. Non, vous ne pouvez pas voir la courgette. Oui, c’est incroyablement délicieux et je vais vous montrer exactement comment le réaliser ! Les recettes de courgette n’ont jamais été aussi décadentes que celle-ci. 🙂
Regardez à quel point ce gâteau est riche et moelleux ! Il a un goût encore meilleur que son apparence, je vous l’assure. Le véritable secret est les légumes cachés à l’intérieur. Si vous croyez que ces légumes ne devraient figurer que dans un gratin de courgettes, des beignets de courgettes ou des biscuits à la courgette, et n’ont rien à voir avec le dessert, gardez l’esprit ouvert. Gâteau aux carottes, ça vous dit ?!
Pourquoi vous allez adorer ce Gâteau au Chocolat et Courgette
- Tout aussi apprécié que mon gâteau au chocolat
- Super moelleux et riche avec un goût de chocolat intense
- Facile à réaliser
- Utilise les courgettes d’été
- 3 tasses de légumes cachés à l’intérieur – et vous ne le goûtez même pas
- Couvert de crème au beurre au chocolat semblable à un fudge
Vue d’ensemble : Ingrédients du Gâteau au Chocolat et Courgette
Ce gâteau décadent est préparé avec des courgettes fraîches d’été et des ingrédients de base du garde-manger. Saviez-vous que la poudre de cacao peut assécher les produits de boulangerie bien plus que la farine ? Pour compenser cela, nous veillons à ajouter beaucoup d’humidité dans la préparation du gâteau.
Examinons quelques ingrédients clés :
- Poudre de Cacao Naturelle Non Sucrée : La poudre de cacao remplace une partie de la farine. Comme dans ma recette de gâteau au chocolat classique, assurez-vous d’utiliser de la poudre de cacao naturelle non sucrée plutôt que de la poudre de cacao traitée à la néerlandaise.
- Poudre d’Espresso : La poudre d’espresso accentue le goût du chocolat. Bien que facultatif, je recommande fortement de l’utiliser. Le gâteau au chocolat et courgette n’a pas un goût de café. En revanche, la poudre d’espresso aide à faire ressortir le goût intense du chocolat. Nous l’utilisons aussi dans le pain au chocolat et courgette et dans ce rouleau de gâteau au chocolat.
- Huile : L’huile ajoute de l’humidité. Vous pouvez essayer de remplacer *une partie* de l’huile par de la compote de pommes non sucrée. Je l’ai fait avec des gâteaux au chocolat et des muffins et le résultat était merveilleux, mais je ne recommande pas de tout remplacer. Quelle que soit la courgette à l’intérieur, ce n’est pas un aliment santé, c’est un dessert. Ne le transformez pas en quelque chose qu’il n’est pas !
- Œufs : 4 œufs lient tout ensemble et ajoutent de l’humidité. N’oubliez pas que les ingrédients à température ambiante sont importants.
- Crème Aigre : Comme dans le gâteau au chocolat et beurre de cacahuète, vous pouvez utiliser de la crème aigre ou du yaourt nature. Les deux ajoutent de l’humidité.
- Courgette : Utilisez une énorme quantité de 3 tasses de courgette râpée dans cette recette. Testons combien nous pouvons mettre sans réellement le goûter ! La courgette ajoute une touche magique dans les gâteaux – rien qu’une humidité sans goût. Il en va de même pour mon pain à la courgette et mes muffins à la courgette !
Pépites de chocolat facultatives : Pour un goût chocolaté intense, ajoutez des pépites de chocolat à la pâte. Elles sont essentielles pour ces poches de chocolat fondant dans chaque part. J’utilise des pépites de chocolat semi-sucrées (tout comme dans mon pain aux courgettes chocolat et beurre de cacahuète), mais des pépites de chocolat mini ou même des pépites de chocolat noir s’accordent aussi merveilleusement.
Laissez-moi vous montrer comment le préparer :
Ce gâteau au chocolat et courgette se prépare rapidement et facilement, tout comme ma recette de gâteau à la courgette classique. Il suffit de mélanger les ingrédients secs dans un bol et de battre les ingrédients humides dans un autre bol. Combinez les ingrédients humides et secs, puis ajoutez les pépites de chocolat. La pâte à gâteau sera légèrement épaisse grâce à toute la courgette ! Divisez la pâte entre deux moules à gâteaux de 23 cm ou vous pouvez faire un gâteau de pâte à feuille utilisant un moule de 33×23 cm. Consultez mes notes de recette pour plus de détails.
- Besoin de cupcakes à la place ? Cette recette donne environ 24-30 cupcakes. Consultez la note de recette.
Glaçage au Chocolat
Nous allons garnir et remplir ce gâteau au chocolat et courgette avec une crème au beurre au chocolat lisse, soyeuse et crémeuse. Vous utiliserez ma recette préférée de crème au beurre au chocolat, mais augmentez la quantité comme indiqué dans la carte de recette ci-dessous.
Comment assembler un gâteau à étages
Si vous êtes novice en matière d’assemblage et de superposition de gâteaux, ou si vous avez simplement besoin d’un rappel, consultez mon tutoriel vidéo sur la façon d’assembler un gâteau à étages. Le rapide guide vidéo vous guidera sur la façon de superposer et de décorer.
Si vous préférez garnir ce gâteau avec un glaçage à la vanille, utilisez le glaçage à la vanille inclus dans ma recette de gâteau blanc. Quoi que vous choisissiez, vous aurez suffisamment de glaçage pour couvrir l’ensemble du gâteau à étages ET un peu de reste pour quelques décorations amusantes sur le dessus. Décorez comme bon vous semble ! J’ai utilisé un pâtisseur Wilton 1M pour le piping illustré :
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