Vous cherchez un dessert d’Halloween qui a vraiment bon goût ? Ce Gâteau Araignée au Chocolat est riche, léger et recouvert de toiles sucrées et collantes, avec une araignée en chocolat perchée dessus. Chaque bouchée fond entre des couches de chocolat moelleuses et d’une ganache fouettée soyeuse — un peu effrayant, beaucoup délicieux.
À l’intérieur de la toile de l’araignée (et pourquoi ça fonctionne)
Ce qui rend ce Gâteau Araignée au Chocolat si spécial, c’est la façon dont chaque élément fonctionne ensemble. Les couches de chocolat sont riches, moelleuses et pleines de saveur profonde — indulgente sans être trop lourde. La ganache fouettée ajoute une texture soyeuse qui fond dans la bouche, tandis que la toile en guimauve apporte une touche de douceur et un contrastée masticable.
Chaque partie a son rôle — le gâteau conserve une consistance fondante et satisfaisante, la ganache ajoute de la profondeur, et les décorations en guimauves et en pâte à sucre le rendent impressionnant sans être compliqué. C’est un dessert spectaculaire qui semble sortir tout droit d’une boulangerie, mais qui est assez facile à réaliser à la maison.
Si vous avez déjà préparé des Cake Pops Monstre Red Velvet ou des Fantômes de Meringue Suisse, ce gâteau s’intègre parfaitement : même charme effrayant, juste un peu plus dramatique.
Ingrédients pour réaliser votre gâteau araignée
Un mélange de chocolat riche, de génoise légère au cacao et quelques décorations astucieuses donnent vie à ce gâteau spectaculaire. Voici ce dont vous aurez besoin :
- Ganache fouettée au chocolat : chocolat noir et crème épaisse — simple, soyeux et plein de saveur.
- Gâteau au chocolat : farine, poudre de cacao, sucre, œufs et babeurre pour une base riche et moelleuse avec une profondeur de chocolat.
- Assemblage & Décoration : guimauves pour les toiles, bâtonnets de Pocky pour les pattes, pâte à sucre pour les yeux et vermicelles en chocolat pour donner cet aspect d’araignée pelucheuse.
Note : Trouvez la liste complète des ingrédients et des mesures dans la Carte de Recette.
Comment le réaliser
Chiffon doux, ganache fouettée et toiles de guimauve collantes — voici comment donner vie à votre araignée en chocolat.
- Préparer la ganache fouettée
Chauffez la crème jusqu’à ébullition, versez-la sur le chocolat, mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse. Réservez-en un peu pour l’araignée, puis réfrigérez le reste. - Fouetter la ganache
Fouettez la ganache refroidie jusqu’à ce qu’elle soit légère, aérée et suffisamment lisse pour être étalée facilement. - Préparer la pâte à gâteau
Dans un grand bol, incorporez la farine, le sucre, la poudre de cacao, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, battez les œufs, le babeurre, l’huile et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. - Combiner et ajouter de l’eau chaude
Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés. Ajoutez lentement l’eau chaude en fouettant jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement liquide — c’est ce qui rend le gâteau si moelleux. - Faire cuire et refroidir
Versez la pâte dans des moules préparés. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit prise et qu’un cure-dent en ressorte propre. Refroidissez dans le moule, puis transférez sur une grille pour qu’il refroidisse complètement. - Remplir et glacer
Étalez la ganache fouettée entre les couches de gâteau refroidies, puis couvrez le dessus et les côtés pour un fini lisse et riche. Réfrigérez pour faire prendre avant de décorer. - Créer la toile
Faites fondre les guimauves au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient extensibles, puis tirez des fils et enrobez-les autour du gâteau pour former la toile. - Assembler l’araignée
Mélangez la ganache réservée avec les miettes de gâteau, formez un corps et une tête d’araignée, puis enrobez-les de vermicelles en chocolat. Réfrigérez pour faire prendre. - Assembler le gâteau
Positionnez l’araignée en chocolat au sommet. Ajustez les pattes et les fils de la toile jusqu’à ce que votre araignée semblant effrayante soit parfaitement en place. - Servir et déguster
Tranchez à travers la toile, révélez ces couches de chocolat riches et servez ! Regardez les visages de vos invités s’illuminer (et peut-être frémir un peu).
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