Vous avez envie de quelque chose de chic mais de simple ? Voici vos nouvelles frites préférées. Croquantes, croustillantes, dorées et pleines de saveur—ces Frites aux Truffes sont exceptionnelles.
Des champignons beurrés, une crème à l’ail soyeuse, du parmesan et une touche d’huile de truffe noire. Simple. Décadent. Inoubliable.
Pourquoi ces frites aux truffes fonctionnent-elles si bien ?
Mes champignons à l’ail ont été un succès ! Récemment, j’ai décidé de partager une recette. J’ai pris ma recette de frites croustillantes, et ces Frites aux Truffes sont loin d’être ordinaires. Le secret réside dans les couches de saveur : des frites dorées mélangées à du beurre à l’ail, garnies de champignons beurrés sautés, le tout agrémenté d’un filet délicat d’huile de truffe noire. C’est le parfait équilibre entre croustillant, crémeux et savoureux.
Ingrédients
Le secret de ces Frites aux Truffes réside dans la qualité et l’harmonie des ingrédients.
Chaque composant apporte sa propre magie, des champignons terreux à l’huile de truffe indulgente et aux pommes de terre dorées croustillantes, le tout équilibré par des aromates frais et du parmesan crémeux. Des produits quotidiens sublimés à la perfection décadente !
- Pommes de terre : Choisissez des pommes de terre farineuses ou polyvalentes pour obtenir un extérieur croustillant et un intérieur moelleux.
- Oignon blanc : Ajoute une douceur légère et une profondeur de saveur.
- Champignons : Optez pour des champignons frais et charnus, apportant une touche umami terreuse.
- Parmesan : Le parmesan fraîchement râpé offre une touche salée, créant une croûte au fromage irrésistible.
- Huile de truffe noire : Un simple filet ajoute une arôme luxueuse et inoubliable.
- Crème épaisse : Fournit une crémeux lisse sans écraser les autres ingrédients.
- Persil : Apporte une touche de fraîcheur herbacée.
- Ail : L’ail frais haché ajoute des notes savoureuses audacieuses.
Remarque : Référez-vous à la Carte de Recette au bas pour la liste complète des ingrédients et des mesures.
Comment préparer cette recette
Vous pouvez trouver des Frites aux Truffes dans de nombreux restaurants, mais il est étonnamment facile de les préparer chez soi avec la même qualité pour le jour du match !
- Préparez les légumes
Commencez par hacher finement l’oignon blanc et les champignons. Mettez-les de côté.
- Faites cuire les aromates et les champignons. Chauffez de l’huile dans une poêle à feu moyen-doux. Écrasez les gousses d’ail et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
- Assaisonnez et ajoutez la crème
Ajoutez une pincée de sel et du poivre. Incorporez du parmesan râpé et ajoutez la crème. Laissez épaissir, puis retirez du feu.
- Préparez les pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et plongez-les dans un bol d’eau glacée pour éviter le brunissement.
- Précuisez les pommes de terre
Coupez les pommes de terre refroidies en fines lanières et faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant environ 5 minutes.
- Faites frémir les pommes de terre
Faites frémir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et flottent à la surface.
- Assemblez le plat
Placez les frites chaudes sur une assiette de service. Ajoutez le mélange de champignons, du parmesan râpé et du persil. Un filet d’huile de truffe noire pour une finition aromatique.
- Finition optionnelle
Pour un dessus au fromage fondu, placez les frites montées dans un plat allant au four et faites cuire jusqu’à ce que le fromage fonde.