Cuisses de poulet désossées et croustillantes dans une délicieuse sauce à l’ail et au beurre est LE dîner de semaine dont vous ne cesserez de parler pendant des semaines ! La meilleure nouvelle ? C’est entièrement faible en glucides et adapté au régime cétogène.
Aussi succulentes que nos Cuisses de poulet à l’ail et aux champignons et encore plus croustillantes que nos Cuisses de poulet au beurre noisette et à l’ail, ces cuisses de poulet désossées et croustillantes sont cuites sur la cuisinière et prêtes en moins de 20 minutes. Dorées sur les bords, avec des centres juteux, nageant dans une sauce à 5 ingrédients, vous n’allez pas croire à quel point ces cuisses sont délicieuses !
CUISES DE POULET SANS OS NI PEAU
Ne cherchez pas plus loin, car nous avons créé une recette de cuisses de poulet désossées polyvalente qui peut être servie avec n’importe quoi. Que ce soit des légumes vapeur, du riz, des pâtes, des purées de pommes de terre, ou des options à faible teneur en glucides comme de la purée de chou-fleur ou des nouilles de courgettes, vos options sont infinies !
Bien que la recette soit incroyablement rapide et facile à préparer, ce n’est pas le point fort de ce plat ; la meilleure partie est l’extérieur croustillant. Sur des cuisses de poulet sans peau, vous demandez ? OUI ! Les saisir avec des assaisonnements aromatiques comme de l’ail et de la poudre d’oignon aide à obtenir des côtés croustillants avec de délicieux morceaux brûlés.
Le secret est de les saisir à feu moyen, en leur donnant le temps de développer de belles saveurs d’ail et une teinte dorée avec des bords croustillants.
Aussi savoureuses que soient les cuisses de poulet désossées seules, elles sont encore meilleures lorsqu’elles sont recouvertes de jus irrésistibles.
COMMENT CUISINER DES CUISES DE POULET SANS OS
ESSUIEZ LES CUISES DE POULET SANS OS avec du papier absorbant d’abord pour vous assurer d’obtenir une belle saisie. Retirez l’excès de graisse et assaisonnez-les sur tous les côtés.
UTILISEZ UNE GRANDE POÊLE. Une poêle en fonte bien assaisonnée ou une poêle antiadhésive vous donnera les meilleurs résultats. Si vous le pouvez, assurez-vous qu’elle est suffisamment grande pour y placer toutes vos cuisses de poulet. Si vous n’avez pas de grande poêle, saisissez-les en lots de deux ou trois à la fois.
SAISIR les cuisses de poulet à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. NE LES DÉPLACEZ PAS ; laissez-les cuire pendant 5 minutes sans y toucher jusqu’à ce que vous puissiez facilement les retourner. Cela leur donne la chance de développer une croûte et les empêche de coller à la poêle.
TOURNEZ et cuisez encore 2 minutes.
COMMENT FAIRE LA SAUCE POUR LE POULET
Une des raisons pour lesquelles nous aimons cette recette de cuisses de poulet désossées est le faible effort demandé et le peu de vaisselle à laver. Cela comprend la sauce, que vous pouvez faire directement dans la poêle avec votre poulet !
DÉPLACEZ les cuisses sur les côtés de la poêle et ajoutez le beurre.
LAISSEZ LE BEURRE FONDRE, puis faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il commence à sentir incroyablement bon, environ 30 secondes.
AUGMENTEZ LE FEU à moyen-haut et ajoutez un vin blanc sec et du bouillon de poulet (ou du fond). Si vous ne souhaitez pas ajouter de vin, vous pouvez le remplacer par du bouillon supplémentaire, sans problème !
GRATTEZ les morceaux bruns du fond de la poêle avec le bout d’une cuillère en bois.
MÉLANGEZ le poulet dans la sauce, permettant à vos cuisses de poulet désossées d’absorber les saveurs.
LAISSEZ MIJOTER jusqu’à réduction de moitié.
Lorsque vos cuisses de poulet désossées sont cuites, retirez-les du feu. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires, si besoin. Servez immédiatement avec du persil frais et haché.