Si des crevettes croustillantes et dorées baignées dans une sauce crémeuse, sucrée et épicée ressemblent à votre langage d’amour… bienvenue chez vous. Ces Crevettes Bang Bang sont dangereusement addictives – le genre de plat qui disparaît dès qu’il touche la table.
Pas de Crevettes ennuyeuses autorisées
Les crevettes ont une mauvaise habitude d’être soit fades, soit trop cuites – mais pas celles-ci. Ici, elles sont sous le feu des projecteurs, habillées d’un enrobage qui reste croustillant et léger longtemps après la friture, grâce à cet équilibre séduisant de fécule de maïs et de chapelure. Puis vient la sauce Bang Bang, adhérant à chaque courbe, pas seulement posée au-dessus mais enlaçant chaque crevette en couches de saveur – chaleur épicée du sriracha, adoucie par la richesse soyeuse de la mayonnaise japonaise, et illuminée par du persil frais et une touche d’huile de sésame. C’est la sorte de bouchée qui réveille vos papilles, vous incitant à en prendre “juste une de plus” et vous fait vous demander pourquoi vous vous êtes un jour contenté de crevettes ennuyeuses.
Des Crevettes qui valent le coup
Juteuses, dorées, et enrobées de cette irrésistible sauce Bang Bang—ces crevettes vous volent complètement le cœur dès la première bouchée. Voici ce qui les rend inoubliables :
- Crevettes Jumbo – Epaisses et tendres, le canevas parfait pour toute cette saveur.
- Buttermilk – Garde chaque bouchée juteuse et fondante en bouche.
- Épice Cajun – Une chaleur fumée qui taquine sans écraser.
- Sauce Bang Bang – Un mélange crémeux, sucré et épicé qui s’accroche à chaque bord croustillant.
Remarque : Trouvez la liste complète des ingrédients et des mesures dans la Carte de recette.
De la Poêle à la Fête en 30 Minutes
En moins de trente minutes, vous pouvez transformer de simples crevettes en un spectacle irrésistible – croustillantes à l’extérieur, juteuses à l’intérieur, et enrobées d’une sauce qui est le mélange parfait de crémeux, sucré et épicé.
- Mariner les Crevettes : Dans un bol moyen, combiner les crevettes décortiquées et déveinées avec le buttermilk. Laissez reposer pendant 10 minutes pour attendrir.
- Préparer la Sauce : Dans un bol séparé, combiner la mayonnaise, la sauce chili sucrée thaïlandaise, le sriracha, la pâte de gingembre, le persil, l’huile de sésame, l’ail et la sauce soja. Bien mélanger et mettre de côté.
- Enrober les Crevettes : Dans un autre bol, fouetter ensemble la fécule de maïs, la chapelure, le sel, l’épice cajun et le poivre noir. Enrober les crevettes dans ce mélange, en les recouvrant uniformément des deux côtés.
- Faites Frémir les Crevettes : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Faites frémir les crevettes par lots jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter : Transférer les crevettes cuites sur une grille ou un plat tapissé de papier essuie-tout pour enlever l’excès d’huile.
- Sauce & Servir : Placer les crevettes dans un grand bol. Verser la sauce Bang Bang par-dessus et mélanger délicatement pour enrober. Garnir d’oignons verts hachés et servir chaud, croustillantes !
Quand je fais des Crevettes Bang Bang, j’adore les associer avec des accompagnements qui les comprennent. Les Haricots Noirs et le Riz ajoutent une touche fumée et acidulée qui rend chaque bouchée explosive, et les Choux de Bruxelles au Fromage rôtis deviennent dorés et fondants – difficile de résister à en prendre un directement de la poêle. Les Haricots Verts à l’Ail avec du Parmesan apportent ce croquant frais et aillé qui garde l’assiette vivante.
Et pour un peu d’indulgence ? Le Pain à l’Ail et au Fromage est parfait pour absorber la dernière goutte de sauce, tandis que le Riz Frit au Bacon ajoute une bouchée fumée et savoureuse dont vous en redemanderez. Ensemble, ils forment un ensemble ludique, équilibré et totalement satisfaisant.
FAQs
Pas de problème – la mayonnaise classique fonctionne très bien. Ajoutez un léger filet de vinaigre de riz et une pincée de sucre pour imiter cette texture douce et légèrement sucrée de Kewpie.
Oui ! Enrobez les crevettes comme d’habitude, placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, vaporisez légèrement d’huile et faites cuire à 220°C (425°F) pendant 10 à 12 minutes, en retournant à mi-cuisson. Ce n’est pas tout à fait la même croustillant, mais c’est tout aussi délicieux.
C’est plus une chaleur suggestive qu’une brûlure à part entière. Si vous préférez des choses plus douces, réduisez le sriracha. Vous voulez augmenter le feu ? Ajoutez un filet de plus.
