Chili Végétarien à la Courge – La Passion de Recipes24 pour la Pâtisserie

Je ne suis pas un cuisinier professionnel et je ne suis pas végétarien. Mais je suis TRÈS douée pour les recettes de courge et je peux dire avec 100 % de certitude que ce chili à la courge est une véritable merveille. Mon assistante, Hilari, ne mange pas de viande et elle a adoré. Et mon mari, qui mange de la viande (mais n’aime pas vraiment la courge) en a redemandé.

Ce chili sans viande est l’un des meilleurs dîners que j’ai préparés cette année. Quelle que soit votre façon de manger (végétarien, vegan, viande, courge, non-courge, épicé, non-épicé), je suis confiante que vous apprécierez ce repas en une seule casserole. Il figure sur ma liste de 30 délicieuses recettes de dîner d’automne—et pour une bonne raison !

C’est un chili où on met tout dans une seule casserole. Il y a une certaine flexibilité avec les ingrédients, que je discute ci-dessous, mais je recommande de s’en tenir à la base de cette recette, y compris les délicieuses épices, herbes et autres ingrédients clés. Cela se marie parfaitement avec des biscuits, des scones au jambon et au fromage, des petits pains au beurre noisette et à la sauge, du pain à la poêle croûté d’asiago, des petits pains sucrés à la patate douce, ou des petits pains de blé entier.

Ingrédients Clés du Chili Végétarien à la Courge

1. Oignon & Ail : Ce duo crée une base savoureuse pour le chili à la courge.
2. Sel, Poivre, Poudre d’Oignon, Cumin, & Poudre de Chili : Vous pouvez jouer avec les quantités, mais n’ayez pas peur d’en utiliser beaucoup. C’est une grande quantité de chili. Et la courge, un ingrédient principal, est plutôt fade sans beaucoup de saveurs ajoutées. Pour le meilleur goût, restez fidèle aux quantités que je recommande ci-dessous.
3. Cannelle: Où il y a de la courge, il doit y avoir des épices à la courge. Même si c’est une recette salée, la cannelle est la bienvenue. La cannelle est en fait assez courante dans les recettes de chili.
4. Bouillon de Légumes : Si vous n’êtes pas végétarien, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de boeuf à la place.
5. Tomates Dices : J’ai utilisé 3 boîtes de tomates en dés (14 onces). Les éclats juteux de tomate se marient merveilleusement bien avec les haricots, la courge et les saveurs audacieuses. Ne pas égoutter les tomates en dés en conserve avant l’ajout.
6. Courge : Je recommande d’utiliser de la purée de courge en conserve plutôt que faite maison dans cette recette, bien que 2 tasses de maison seraient acceptables.

Variez Vos Ingrédients

J’ai beaucoup de plaisir à tester cette recette car il y a TANT d’ingrédients optionnels avec lesquels jouer. Au lieu des haricots pinto, n’hésitez pas à utiliser des pois chiches. À la place des haricots rouges, utilisez plus de haricots noirs. Si vous n’avez qu’un seul poivron, c’est très bien ! Tant que vous restez fidèle à la base de ce chili incluant les épices, l’oignon, l’ail, le bouillon, la courge et les tomates en dés—vous pouvez vraiment vous amuser avec les extras.

Quelle Piquant Ce Chili a-t-il ?

Le chili végétarien à la courge tel que rédigé est légèrement épicé. En fait, alors que je dégustais mon premier bol, j’ai ajouté une pincée de poudre de chili. (Et je ne peux pas tolérer les aliments très épicés !) N’hésitez pas à ajuster la poudre de chili en fonction de votre tolérance aux épices et vous pouvez omettre le jalapeño si vous le souhaitez. Cependant, si vous atténuez certaines épices, gardez à l’esprit qu’une partie de la saveur sera perdue. Vous pouvez ajouter un peu plus de cumin, d’ail ou de poudre d’oignon à sa place.

Comment Préparer le Chili Végétarien à la Courge

Mettez tout dans la casserole et faites-le cuire. C’est aussi simple que ça. Mais si nous voulons être techniques ici, faites revenir l’oignon et les poivrons d’abord, puis ajoutez les autres ingrédients. Laissez cuire pendant environ 30 minutes.

Instructions pour la Cuisson Lente : Placez tous les ingrédients dans une mijoteuse de 5 quarts ou plus et faites cuire à basse température pendant 6-8 heures.

Est-ce que cela fonctionne dans un Instant Pot ? Je ne sais pas, je n’en possède pas ! Faites-moi savoir si vous essayez.

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Et ce gratin de patates douces est un accompagnement sans viande préféré. Simple à préparer et un favori annuel sur ma table de Thanksgiving—bien que nous ne le réservions pas seulement aux fêtes !