Burgers de Poulet Caprese Pesto – La Passion de la Cuisine de Recipes24

Une lectrice, Lauren, a commenté : “Ces burgers sont fantastiques ! Nous avons ajouté un glaçage balsamique (au lieu du pesto) aux garnitures, mais sinon, nous avons préparé la recette exactement comme écrite. Les burgers sont juteux, faciles à préparer, savoureux, et vont définitivement rejoindre notre rotation de dîners d’été … ★★★★★“

Inspiré par la Salade Caprese

Si vous n’avez jamais goûté à la salade caprese, ce sont simplement des couches de mozzarella fraîche, de tomates juteuses et de feuilles de basilic, souvent arrosées d’une cuillère d’huile d’olive et parfois de vinaigre balsamique. Le nom caprese fait référence à l’île italienne de Capri, où cette simplicité savoureuse (qui ressemble au drapeau italien) est censée avoir vu le jour.

J’adore cette combinaison de saveurs méditerranéennes, et sur les recommandations de l’un de mes collaborateurs, Beth, j’ai réalisé ces burgers de poulet inspirés de la caprese. Nous LES ADORIONS. Je ne partage pas souvent des recettes de dîner, donc quand je le fais, c’est que c’est un de mes préférés !! (Au fait, voici ma collection d’idées de dîners d’été si vous cherchez plus d’inspiration. Et si vous voulez une option sans viande, utilisez ces burgers aux haricots noirs au lieu de faire les burgers de poulet.)

Mélanges Pour Vos Burgers de Poulet

Les ingrédients pour les galettes de burger sont similaires à ma recette de boulettes de viande de poulet cuites au four. Pour le poulet haché, j’utilise généralement une viande à 92% de maigreur.

• Œuf : Un œuf lie le mélange afin que les burgers restent ensemble sur le grill.
• Huile d’Olive : Cela permet à la viande maigre de rester juteuse.
• Sauce Worcestershire : Une petite touche ajoute beaucoup de saveur. Si vous n’en avez pas, vous pouvez substituer par du vinaigre balsamique ou simplement l’omettre.
• Pain de Mie : N’importe lequel que vous avez sous la main—nature, panko, assaisonné à l’italienne, ou sans gluten.
• Fromage Parmesan : Râpez du parmesan frais sur le côté de votre râpe à petits trous, pour qu’il soit plutôt fin.
• Assaisonnement Italien, Poudre d’Ail, Sel + Poivre : Pour le goût.
• Basilic frais : Hachez finement quelques feuilles fraîches pour les ajouter aux galettes de burger, et gardez quelques feuilles pour garnir les burgers une fois cuits.

Vue d’Ensemble : Comment Préparer des Burgers de Poulet au Pesto Caprese

Placez le poulet dans un bol, puis ajoutez les autres ingrédients pour le burger. Mélangez bien.

Formez 8 ou 9 galettes bien dodues et compactes. Chacune représentera environ une demi-tasse du mélange de burger de poulet. Si vous avez une balance, chacune pèsera environ 127 à 142 g.

Astuce Réussite : Réfrigérez Pendant 20 à 30 Minutes

Placez les galettes sur une plaque de cuisson ou une assiette recouverte de papier sulfurisé, puis couvrez et réfrigérez pendant au moins 20 à 30 minutes, et jusqu’à 6 heures.

Pourquoi ? Cela est essentiel pour que les galettes conservent leur forme et pour qu’elles ne se désagrègent pas sur le grill. Réfrigérer les burgers non cuits donne également au poulet l’occasion d’absorber toutes ces saveurs incroyables.

Je recommande fortement de griller les burgers de poulet car cela verrouille toute l’humidité et leur ajoute une merveilleuse saveur grillée. Peut-être qu’il pleut àverse dehors ou que vous n’avez pas accès à un grill, donc la cuisson sur la cuisinière est une autre option. Voir les instructions pour les deux dans la fiche de recette ci-dessous.

Faites cuire les burgers de poulet jusqu’à un thermomètre à viande indique 74°C (165°F). Ils cuisent en environ 10 minutes sur un grill à haute température ou sur une cuisinière à feu moyen-haut :

Voici Ce Qu’il Faut Pour l’Assemblage

1. Pains : Un bon pain à burger est le meilleur pour ce burger de poulet copieux et les garnitures. J’aime particulièrement les pains briochés ou les petits pains ciabatta. Placez les moitiés sur le grill pendant une minute pour leur donner un intérieur grillé.
2. Pesto : Étalez du pesto à l’intérieur de chaque moitié de pain. Vous pouvez utiliser du pesto acheté, mais rien ne vaut le pesto fait maison et c’est bien plus facile à faire que vous ne le pensez.
3. Fromage Mozzarella : Contrairement au fromage râpé acheté en sachets pour les pizzas maison, achetez une boule de mozzarella fraîche et coupez-la en tranches.
4. Tomate : Tranchez quelques tomates mûres et juteuses – un ingrédient clé de la salade caprese.
5. Basilic frais : Disposez quelques feuilles entre les tranches de mozzarella et de tomate.

Que Servir Avec les Burgers de Poulet

Une salade de jardin fraîche, du maïs en épi et un peu de pastèque fraîche sont mes accompagnements préférés pour ceux-ci. Pour des idées sur ce à servir après les burgers, voici une collection de desserts pour un barbecue.

Notes