Ces bouchées de poulet BBQ au miel croustillantes sont cuites au four, pas frites, ce qui en fait une option plus légère. L’enrobage reste croustillant sous un glaçage BBQ au miel collant et sucré, riche en saveur. C’est le genre de snack que tout le monde adore — parfait pour des journées de match ou même un dîner facile en semaine.
J’ai publié cette recette pour la première fois en 2016 et j’ai depuis ajouté de nouvelles photos et plus de conseils de réussite, ainsi que des instructions pour la friteuse à air.
Les doigts de poulet, ou plus petites “bouchées de poulet”, sont toujours des favoris, que vous les serviez comme en-cas lors d’une journée de match, comme apéritif pour une fête, ou pour un dîner rapide. Cette version surpasse les autres avec une sauce BBQ au miel sucrée et acidulée qui imprègne l’enrobage croustillant. Elles sont croustillantes à l’extérieur, juteuses à l’intérieur, et n’ont même pas besoin de sauce à tremper (bien que vous puissiez en ajouter une si vous le souhaitez).
Les enfants en raffolent, et les adultes apprécient cette saveur douce et fumée affirmée.
Pourquoi vous adorerez ces bouchées de poulet BBQ au miel cuites au four
- Cuites au four, pas frites
- Peuvent être préparées dans une friteuse à air
- Glaçage collant et sucré
- Enrobage croustillant à base de céréales de maïs
- Approuvé par les enfants et les adultes
- Ingrédients simples
Voici les ingrédients dont vous avez besoin et pourquoi :
- Poulet : Utilisez des poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de la taille d’une bouchée pour une cuisson rapide et uniforme.
- Farine tout usage : C’est la première couche de l’enrobage ; cela aide le mélange d’œufs à adhérer au poulet.
- Céréales de maïs : Légèrement écrasées pour un enrobage croustillant et doré rivalisant avec le poulet frit.
- Sel, poivre, poudre d’ail, paprika fumé : Épices simples qui ajoutent de la saveur à l’enrobage. Le paprika fumé apporte une profondeur fumée subtile qui se marie parfaitement avec le glaçage BBQ.
- Œufs et lait : Crée la couche humide qui aide l’enrobage de céréales à adhérer au poulet.
- Sauce BBQ : Utilisez votre marque préférée ; c’est la base du glaçage BBQ au miel.
- Miel : Ajoute douceur et collant à la sauce.
- Ketchup : Complète la sauce avec son acidité et sa saveur supplémentaire.
De plus, si vous le souhaitez, des ciboules hachées pour une touche de fraîcheur lors du service !
Enrobons le poulet : Voici comment
Cette couche sur le poulet est facile, mais efficace. Elle comprend 3 couches : la farine pour aider le mélange d’œufs à coller, les œufs et le lait pour aider l’enrobage croustillant à adhérer, et les céréales de maïs écrasées avec des épices pour enrober le poulet. C’est une station d’enrobage rapide où tout fonctionne ensemble !
Coupez le poulet en morceaux de taille bouchée. J’utilise généralement des ciseaux de cuisine pour cela.
Ajoutez les morceaux de poulet dans de la farine, puis trempez-les dans le mélange d’œufs :
Ensuite, enrobez généreusement de céréales de maïs :
Disposez le poulet enrobé sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé :
Cuire au four ou à la friteuse à air
Contrairement aux versions frites (cuites dans de l’huile), ces bouchées de poulet BBQ au miel sont cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, généralement pendant environ 15 à 20 minutes selon la taille.
Vous pouvez également cuire les bouchées de poulet BBQ au miel dans une friteuse à air. Préchauffez à 200°C (400°F), disposez les morceaux en une seule couche et vaporisez légèrement d’huile. Faites cuire pendant 6 à 8 minutes, en retournant ou en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Le poulet est prêt lorsque sa température interne atteint 74°C (165°F).
Ajoutez la sauce BBQ au miel
Après la cuisson, mélangez les bouchées de poulet dans une sauce réchauffée composée de 3 ingrédients : sauce BBQ, miel et ketchup. La sauce adhère à chaque bouchée, les rendant collantes, savoureuses et complètement irrésistibles.
Idées de service
- Journée de match ou fêtes : Disposez-les en hauteur sur un plat et servez avec des bâtonnets de céleri. Un excellent choix pour les recettes du Super Bowl !
- Dîner en semaine : Servez avec des frites de patates douces et/ou des légumes rôtis.
- Salades : Hachez-les et ajoutez-les à une salade verte.
- Ajoutez à un wrap : Enveloppez-les dans une tortilla avec de la laitue croquante et une tomate, plus du fromage bleu ou de la sauce ranch si désiré.