Soupe Crémeuse de Chou-fleur et de Pommes de Terre
Savoureuse et réconfortante, un bol chaud de cette soupe crémeuse de chou-fleur et de pommes de terre est délicieusement apaisant par un jour froid. Faites cuire tous les ingrédients sur la cuisinière puis mélangez pour obtenir une texture lisse et soyeuse. Vous pouvez garnir de garnitures croustillantes et savoureuses comme des croûtons maison et du bacon croustillant.
Installez-vous devant un bol de cette soupe crémeuse de chou-fleur et de pommes de terre, accompagnée d’une salade fraîche et d’une tranche de pain artisanal maison, pour un repas qui vous laissera satisfait sans vous alourdir.
Si vous aimez le goût et la texture de la chowder de palourdes à la nouvelle-angleterre, vous adorerez cette soupe crémeuse de chou-fleur et de pommes de terre !
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Soupe :
- Un repas réconfortant allégé
- Un plat principal sain qui peut facilement être préparé en version végétarienne
- Naturellement sans gluten
- Une consistance crémeuse, sans farine, fécule de maïs, et beaucoup de crème
- Intègre du chou-fleur riche en nutriments et en fibres – nos jeunes testeurs ont adoré cette soupe !
- Un repas dans une seule casserole
- Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et se réchauffe bien
- Servez-la dans un bol de pain ou garnie de croûtons maison pour améliorer votre jeu de soupe
Ingrédients Nécessaires pour une Soupe de Pommes de Terre Savoureuse
Le chou-fleur et les pommes de terre n’ont pas une saveur particulièrement forte, donc ils bénéficient de cette liste d’ingrédients complémentaires :
- Beurre : Un peu de beurre ajoute une saveur délicieuse, mais si vous préférez que votre soupe soit sans produits laitiers/végane, n’hésitez pas à substituer par de l’huile d’olive. Notez que vous perdrez un peu de saveur.
- Oignon & Ail : Une base clé pour cette soupe (et beaucoup d’autres plats délicieux !).
- Jus de Citron : Cela peut sembler une étrange addition au chou-fleur et aux pommes de terre, mais croyez-moi, la soupe n’a pas presque aussi bon goût sans. Un acide est définitivement nécessaire, et un petit filet de citron frais fait toute la différence ici, en éclaircissant et en arrondissant toutes les saveurs. Sans cela, la soupe a l’air de manquer de quelque chose.
- Herbes/Épices : Nous assaisonnons cette soupe avec du thym sec et du persil, du sel et du poivre, et une feuille de laurier (vous l’enlèverez avant de mixer la soupe).
- Bouillon : Vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou de légumes – au choix du chef.
- Crème Épaisse (facultatif) : Pour une soupe encore plus riche et crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème épaisse. Mais la soupe est toujours délicieusement crémeuse sans !
Meilleures Pommes de Terre à Utiliser
J’utilise des pommes de terre Yukon Gold, mais vous pouvez utiliser n’importe quelle pomme de terre blanche ou jaune, ou des pommes de terre russet. Je n’ai pas testé cela avec des patates douces, mais vous pouvez certainement essayer !
Assurez-vous de les peler avant de les couper et de les ajouter à la casserole. Les pommes de terre riches en amidon se réduiront dans le bouillon et, une fois mélangées, donneront à cette soupe sa texture épaisse et copieuse. Il n’est absolument pas nécessaire d’utiliser de la farine ou de la fécule de maïs.
Comment Faire une Soupe Crémeuse de Chou-fleur et de Pommes de Terre
Vous pouvez préparer cette soupe entière dans une grande marmite ou un faitout. Commencez par faire cuire les oignons dans le beurre. Une fois qu’ils commencent à libérer de l’humidité et à devenir translucides, ajoutez l’ail émincé. Faites cuire et remuez pendant environ une minute, puis ajoutez le sel, le poivre et les herbes. Ajoutez ensuite les autres ingrédients. Oui, il suffit de tout jeter dans la casserole ! (À l’exception de la crème épaisse ; si vous prévoyez de l’inclure, attendez la fin.)
Amenez la soupe à ébullition, puis réduisez la température et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre et le chou-fleur soient bien tendres. Avant de mixer, la soupe ressemble à ceci :
Vous pouvez utiliser un mixeur normal ou un mixeur plongeant. L’avantage d’un mixeur plongeant est que vous pouvez laisser la soupe dans la casserole pour ce pas. Si vous utilisez un mixeur normal, vous devrez mixer par portions.
Conseils pour mixer de la soupe chaude dans un mixeur normal :
- Faites légèrement refroidir la soupe avant de la transférer dans le mixeur.
- Utilisez une louche pour verser la soupe dans le mixeur, ne tentez pas de verser la soupe chaude directement de la casserole.
- Ne pas trop remplir le mixeur ; remplissez-le seulement à moitié et mixez par portions.
- Assurez-vous que votre mixeur dispose d’un couvercle ventilé, pour permettre à la vapeur de s’échapper.
Si vous souhaitez incorporer un peu de crème pour plus de richesse, c’est le moment :
Garnitures & Accords
Pour servir cette soupe crémeuse de chou-fleur et de pommes de terre, j’aime la garnir de ciboulette ou d’oignons verts, de persil, de croûtons maison, et/ou de bacon émietté. Vous pouvez également en faire une version fromage en ajoutant un peu de cheddar ou de parmesan fraîchement râpé.
Servez-la avec une salade verte fraîche, assaisonnée d’une vinaigrette italienne maison, et du pain artisanal croustillant ou du pain ciabatta (ou appréciez-la dans un bol de pain !).
Si vous cherchez d’autres recettes réconfortantes allégées, n’oubliez pas d’essayer mon mac and cheese au potiron et ma soupe de nouilles au poulet crémeuse ! Les deux sont réchauffants et savoureux, mais pas trop lourds.