Pain Naan Ail Beurré est si doux et parfait pour saucer les currys, comme notre Poulet au Beurre Crémeux. Je vous garantis qu’il vous sera difficile de vous arrêter à un seul!
Cette recette de Pain Naan à l’ail est meilleure que celle que vous trouverez dans certains des MEILLEURS restaurants indiens ! Ces pains naan, moelleux et légers, sont si faciles à réaliser que vous les ferez chaque week-end. On peut dire que c’est notre recette de pain à base de levure préférée à ce jour !
PAIN NAAN À L’AIL
Cette recette de pain naan à l’ail est notre version préférée d’un pain plat traditionnel indien. Normalement cuit à l’intérieur de fours Tandoor chauds avec du charbon ou du feu de bois, notre recette de pain naan a été modifiée pour être cuite directement sur la cuisinière dans une poêle en fonte chaude.
Nous utilisons une combinaison de yaourt et d’huile pour leur donner une texture addictive, douce et aérée, et ajoutons de l’ail haché directement dans la pâte pour créer ce goût d’ail inoubliable. Il se pourrait que ce soit juste nous, mais nous adorons la façon dont l’ail se marie avec les saveurs des currys indiens traditionnels tels que le Poulet Tikka Masala, le Curry de Crevettes à la Noix de Coco et bien sûr, notre célèbre Poulet au Beurre.
Vous serez émerveillé de voir votre pâte gonfler en glorieux naan bulleux juste devant vos yeux !
PAIN NAAN VS PAIN PITA
Les deux pains plats sont faits avec une pâte à base de levure, cependant le pain pita a une texture plus dure par rapport au naan. Alors que le pain pita ne contient que de la farine, de l’eau, de la levure, du sel et un peu d’huile d’olive ; le naan est fabriqué avec une pâte plus riche, comprenant du ghee (beurre clarifié), de l’huile, du yaourt et parfois des œufs. Cela donne au naan sa texture distincte. Alors que le pita est légèrement plus épais, ce qui le rend parfait pour être garni de viandes grecques comme notre souvlaki d’agneau grec.
COMMENT FAIRE DU PAIN NAAN À L’AIL
Nous commençons par une pâte à naan basique, comme notre recette de naan super doux.
- Tout d’abord, vous allez activer votre levure.
- Mélangez tous ces ingrédients jusqu’à ce que la pâte se forme avec vos mains.
- Pétrissez jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis transférez dans un bol légèrement huilé. Vous pouvez utiliser le même bol dans lequel vous avez mélangé la pâte pour éviter de faire trop de vaisselle.
- Couvrez avec du film plastique et laissez doubler de volume.
- Divisez la pâte en 10 boules et roulez chaque morceau en grands ovales d’environ 15 cm de long et 0,5 cm d’épaisseur. Plus vous les étalez finement, plus des poches d’air se formeront à l’intérieur pendant la cuisson.
- Obtenez une poêle légèrement huilée bien CHAUDE. La haute température fait rapidement lever la pâte et remplit le pain d’air.
- Cuisinez le pain naan à l’ail jusqu’à ce que des bulles se forment, puis retournez et faites cuire jusqu’à ce que de grandes taches dorées apparaissent sur le dessous. Aplatissez les pains avec une spatule pendant la cuisson pour assurer une cuisson uniforme.
- Enveloppez le pain naan à l’ail cuit dans un torchon propre et gardez-les enveloppés pendant que vous cuisez le reste du pain.
- Optionnel : badigeonnez votre naan cuit chaud d’un peu de beurre à l’ail fondu ; saupoudrez de gros sel et de coriandre fraîche hachée.
Servez avec un de vos currys préférés ou utilisez-les pour faire des wraps. Remplacez le pain naan à l’ail par des tortillas pour des quesadillas, ou réalisez de simples pizzas naan !
COMMENT STOCKER LE PAIN NAAN À L’AIL
Si vous prévoyez de conserver votre pain naan à l’ail, ne les badigeonnez pas de beurre à l’ail. Une fois cuits, laissez-les refroidir complètement à température ambiante pour éviter la condensation. Transférez-les dans des sacs ziplock et conservez à température ambiante pendant jusqu’à 2 jours, ou réfrigérez jusqu’à 4 jours.
Lorsque vous êtes prêt à les manger, réchauffez-les dans une poêle à feu doux-moyen, ou au micro-ondes pendant 10 secondes. Badigeonnez de beurre à l’ail et régalez-vous !
CONGELER LES NAAN
Suivez les mêmes étapes ci-dessus (stockez nature – sans beurre à l’ail) et conservez au congélateur jusqu’à deux mois. Le pain naan congelé décongèle rapidement à température ambiante. Réchauffez-le au micro-ondes ou dans une poêle à feu doux-moyen, puis badigeonnez de beurre à l’ail.
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