Vous souhaitez savoir comment préparer des purées de pommes de terre débordantes de saveurs ? Ne cherchez pas plus loin, car cette recette de purée a été perfectionnée avec du parmesan, de la crème aigre et de l’ail pour un goût merveilleux à chaque bouchée.
Un bon repas peut-il vraiment être complet sans un excellent accompagnement ? Nous ne le pensons pas, c’est pourquoi nous avons ajouté cette recette de purée de pommes de terre crémeuse à notre liste de favoris aux côtés de nos asperges croustillantes au parmesan et au beurre à l’ail, nos carottes rôties au parmesan et nos haricots verts sautés au beurre. Contrairement à d’autres recettes de purée de pommes de terre, notre purée n’est pas juste composée de beurre, mais de CRÈME AIGRE ! Moitié beurre, une bonne quantité de crème aigre et lait chaud font des purées de pommes de terre crémeuses parfaites qui accompagnent tout pour un dîner rapide et facile. Que faire des restes ? Quels restes ?
PURÉE DE POMMES DE TERRE CRÉMEUSE
Comme notre purée de pommes de terre au beurre noisette avec ail parmesan et notre purée de patates douces, cette recette de purée de pommes de terre est parfaite pour toutes les occasions. Que ce soit après une journée stressante au travail ou un dîner festif comme Pâques, Noël ou Thanksgiving ! Avec seulement cinq ingrédients principaux, vous allez les aimer autant que nous !
Cette purée crémeuse fait partie de notre famille depuis des années. Nous ne sommes pas de grands spécialistes des mesures, alors imaginez à quel point il était difficile d’ajouter les ingrédients tout en les mesurant en même temps pour m’assurer de vous donner les meilleures purées de pommes de terre de votre vie.
COMMENT FAIRE UNE PURÉE DE POMMES DE TERRE
- Assurez-vous de commencer avec la meilleure pomme de terre possible. Si vous êtes aux États-Unis, optez pour des Yukon gold ou des pommes de terre Russet. En Australie, choisissez des Dutch Creams, Creme Gold ou Creme Royale.
- Eau salée pour faire bouillir — ne pas ajouter de sel à l’eau donnera des pommes de terre insipides.
- Beurre non salé ramolli — en utilisant du non salé, vous avez un contrôle total sur la salinité de votre purée.
- Crème aigre — la rend ENCORE PLUS CRÉMEUSE par rapport aux pommes de terre ordinaires.
- De l’ail — utilisez frais si possible.
- Du parmesan frais râpé — ajoute une saveur incroyable.
- Lait chaud — pourquoi du lait chaud ? Pour s’assurer que vos pommes de terre restent chaudes après les avoir écrasées.
COMBIEN DE TEMPS FAIRE BOIL POMMES DE TERRE POUR PURÉE
Coupez vos pommes de terre en morceaux de même taille pour garantir une cuisson uniforme et simultanée.
Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres à la fourchette. Essayez de ne pas trop les cuire pour éviter qu’elles ne deviennent collantes ou gluantes en cas de surcuisson.
Faire sauter l’ail dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Égouttez les pommes de terre et ajoutez le lait chaud, l’ail cuit, le reste du beurre et la crème aigre.
Écrasez les pommes de terre avec un presse-purée jusqu’à obtenir une consistance lisse, en ajoutant un peu de lait supplémentaire si nécessaire. Vous pouvez également utiliser un mixeur à main électrique pour garantir une consistance plus lisse. Battez juste assez pour les lisser tout en faisant très attention de ne pas trop battre, sinon elles deviendront gluantes.
AJOUTS OPTIONNELS
Vous pouvez ajouter presque n’importe quoi et cela aura un goût incroyable. Certains ingrédients optionnels incluent :
Oignons : oignons verts, échalotes, oignons rouges (encore une fois, ajoutez-les à l’eau avec les pommes de terre et faites cuire ensemble).
Ai : hachez finement quelques gousses et faites-les cuire dans du beurre fondu avant de les ajouter à votre purée.
Herbes fraîches comme le thym, le persil, la ciboulette ou le romarin.
Fromage à la crème
Bacon : faites dorer des morceaux de bacon avant de les ajouter. N’oubliez pas d’en conserver pour la garniture juste avant de servir.
Fromage parmesan
FAQ
Vous pouvez congeler les restes dans un contenant hermétique et les conserver au réfrigérateur jusqu’à trois jours.
Lorsque vous réchauffez vos pommes de terre, ajoutez une à deux cuillères à soupe de lait par tasse de pommes de terre. Réchauffez-les au micro-ondes par intervalles de 30 secondes ou dans une casserole à feu moyen-doux.
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Oui, vous pouvez utiliser d’autres variétés, mais les pommes de terre qui soient riches en amidon comme les Yukon Golds ou les Russets donneront de meilleurs résultats.
Oui, vous pouvez la préparer à l’avance et la réchauffer avant de servir. Ajoutez un peu de lait lors du réchauffage pour la rendre encore plus crémeuse.