Vinaigrette Italienne Maison
Cette vinaigrette-style dressing italien fait maison est piquante, éclatante et pleine de saveurs fraîches et audacieuses. Elle ne prend qu’environ 5 minutes à préparer avec un mélange d’ingrédients de garde-manger et quelques ingrédients frais. Faire sa propre vinaigrette italienne est incroyablement facile et bien plus délicieux que tout ce qui est acheté en magasin.
Description
Cette vinaigrette-style faite maison est piquante, éclatante et pleine de saveurs fraîches et audacieuses. Elle ne prend qu’environ 5 minutes à préparer avec un mélange d’ingrédients de garde-manger et quelques ingrédients frais.
Voici les Ingrédients dont Vous Avez Besoin & Substitutions Possibles
Ne laissez pas la longue liste d’ingrédients vous rendre nerveux ! La plupart de ces ingrédients sont probablement déjà dans votre garde-manger ou tiroir à épices. Vous aurez besoin de :
- Huile d’Olive Extra Vierge : J’utilise toujours de l’huile d’olive extra vierge ici pour son goût supérieur, mais vous pouvez utiliser de l’huile d’avocat, de l’huile de pépins de raisin ou de l’huile de tournesol si c’est ce que vous avez.
- Vinaigre de Vin Blanc : Le vinaigre est une nécessité évidente pour toute vinaigrette. Je préfère le vinaigre de vin blanc, mais le vinaigre de vin rouge fonctionne également. Ce sont les deux seuls vinaigres que je recommande ; les autres ne possèdent pas les saveurs nécessaires pour une vinaigrette italienne classique.
- Fromage Parmesan : Le fromage parmesan fraîchement râpé est préféré. Vous voudrez les particules fines de fromage plutôt que les longues lamelles. Le parmesan peut être coûteux, donc si vous ne voulez pas en acheter ou si vous voulez garder la vinaigrette sans produits laitiers, vous pouvez l’omettre.
- Poivron Rouge : Un peu de poivron rouge haché est généralement inclus dans les vinaigrettes italiennes car il ajoute de la saveur et un peu de fraîcheur. Assurez-vous de le couper en petits morceaux pour qu’ils se dispersent uniformément dans votre vinaigrette.
- Persil Séché, Basilic, Origan, Sel d’Ail et Poivre : Les grands créateurs de saveur ! J’opte généralement pour des herbes et épices séchées pour plus de facilité, mais vous pouvez utiliser des fraîches si vous préférez. Voir les notes de la recette pour des quantités exactes.
- Oignon Haché (Séchés ou Frais) : Encore une fois, j’utilise typiquement de l’oignon haché sec pour plus de simplicité, mais n’hésitez pas à utiliser un oignon frais ou une échalote si vous préférez.
- Jus de Citron : Juste un peu de jus de citron frais aide à illuminer et équilibrer les saveurs.
- Miel ou Sucre : Cela ajoute une touche de douceur et équilibre les saveurs dans la vinaigrette. Ne l’omettez pas – la vinaigrette peut goûter amer sans elle. Vous pouvez utiliser du miel ou du sucre en poudre normal.
Instructions
- Combinez tous les ingrédients dans un bol ou un bocal avec un couvercle hermétique. Fouettez ou secouez jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné. Goûtez la vinaigrette et ajoutez plus d’herbes ou d’assaisonnements si désiré.
- Conservez la vinaigrette dans un contenant hermétique ou un bocal au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Bien secouer avant utilisation.
Notes
- Instructions de Congélation : Pour une conservation plus longue, vous pouvez congeler cette vinaigrette jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur pendant une nuit avant utilisation.
- Outils Spéciaux : Râpe | Presse Agrumes
- *Huile : Vous pouvez utiliser de l’huile d’avocat, de pépins de raisin ou de tournesol au lieu de l’huile d’olive.
- *Vinaigre : Vous pouvez utiliser du vinaigre de vin rouge à la place du vinaigre de vin blanc. Je ne recommande pas d’autres vinaigres.
- *Fromage Parmesan : Assurez-vous d’utiliser du parmesan fraîchement râpé.
- Puis-je utiliser des herbes fraîches au lieu des séchées ? Oui, absolument. Utilisez 1 cuillère à soupe et demi de persil frais finement haché et 2 cuillères à café chacune de basilic frais et d’origan frais.
- Puis-je utiliser des oignons frais ? Oui. Vous pouvez utiliser 1 cuillère à soupe d’oignon jaune ou sucré frais finement haché.