La meilleure lasagne est enfin là ! Superposée avec une riche sauce tomate, une sauce blanche crémeuse au parmesan et couronnée de mozzarella fraîche, vous allez en rêver chaque week-end.
Une lasagne traditionnelle est sans aucun doute l’un des plats réconfortants les plus appréciés au monde. D’origine italienne, elle a traversé le monde et a pris plusieurs formes, faisant de la lasagne l’un des plats de pâtes les plus populaires de tous les temps.
Même certains de nos plats de pâtes les plus populaires, comme notre Pâtes crémeuses aux crevettes, Pâtes crémeuses au poulet aux champignons et notre Ragoût d’agneau épicé sur Parpadelle, pâlissent en comparaison avec cette incroyable recette de lasagne.
Un grand câlin réconfortant au sein de couches de pâtes, de sauce tomate, de sauce blanche et de fromage fondu, ma famille aime cette recette de lasagne gourmande.
La recette de lasagne célèbre de ma mère est sans conteste la meilleure que j’ai jamais goûtée. Elle a appris cette interprétation de ses amis italiens alors qu’elle vivait à New York. Elle a ajusté la recette au fil des ans pour la perfectionner, et chaque personne qui essaie sa recette revient pour des secondes, des tierces et des restes !
Regardez juste ce FROMAGE !
Cette recette n’est pas exactement idéale pour être regardée lorsque l’on est au régime, mais si vous êtes prêt à sacrifier quelques calories pour cette lasagne débordante et décadente, nous promettons que cela en vaudra la peine.
Naturally, nous allons avoir besoin de quelqu’un à blâmer pour avoir brisé nos régimes, alors n’hésitez pas à pointer votre doigt directement sur ma mère !
Pourquoi je la blâme ? En résumé, elle m’a forcé à le faire :
« Karina ! »
« QUOI ? ! »
« Tu n’as pas de recette de lasagne sur ton blog ! POURQUOI ? »
« Euh, je ne sais pas ? Mais je ne peux pas en faire tout de suite parce que je ne peux pas en manger. Ne me fais pas souffrir. »
« Et alors ? Qu’est-ce que ça a à voir avec ton blog ? »
« Ugh. D’ACCORDDD FIIIINE. Tu cuisines, je vais… » des bruits de cuisine chaotiques se produisent, des cuillères en bois volent partout, la porte du frigo crie d’être fermée avant que je puisse finir ma phrase. Ah… le chaos. Le reste appartient à l’histoire.
COMMENT FAIRE LA SAUCE À LASAGNE
Pour faire la meilleure lasagne que vous ayez jamais eue, vous devez perfectionner la sauce :
- Notre sauce est faite avec un mélange de viande de boeuf et de porc. C’est OPTIONNEL. Si vous n’aimez pas le porc, vous pouvez certainement utiliser du boeuf à la place, mais le porc ajoute une saveur traditionnelle à la sauce.
- La plupart des sauces utilisent des tomates écrasées comme base, cependant, nous aimons mélanger une bouteille de Passata (ou de sauce tomate américaine) pour ajouter de la richesse.
- Utiliser de la pâte de tomate donne une sauce épaisse et riche. Ne sautez pas cet ingrédient ! Nous aimons utiliser une pâte avec de l’ail et des herbes, mais la nature fait aussi l’affaire.
C’est ici que les choses passent de oui, c’est correct à oh-mon-dieu-c’est-si-bon ! Nous n’utilisons aucun fromage ricotta dans notre lasagne. Pas parce que nous n’aimons pas le ricotta (mmm…. je pourrais prendre un fromage grillé aux épinards et ricotta à l’instant), mais parce que la sauce blanche la rend tellement plus savoureuse. Surtout la sauce blanche au parmesan. Je ne plaisante pas en disant que la sauce est TELLEMENT BONNE, que vous voudrez mettre cette Béchamel partout !
Vous n’avez besoin que de 4 ingrédients pour réaliser cette Béchamel :
- Beurre
- Farine
- Lait
- Fromage parmesan. Si vous n’aimez pas le parmesan, remplacez-le par du Gruyère, Romano, Asiago, Manchego ou plus de Mozzarella.
LES FEUILLES DE LASAGNE FRAÎCHES SONT-ELLES MEILLEURES QUE LES SÈCHES ?
Nous préférons les feuilles de pâtes à lasagne fraîches que l’on trouve dans le rayon frais de la plupart des supermarchés. Si vous ne trouvez pas ou n’avez pas accès à des fraîches, vous pouvez utiliser des sèches.
Aucun Cuisson ou Pâtes Instantanées peuvent être utilisés sans pré-ébullition (vérifiez d’abord les instructions sur l’emballage). Vous pouvez assembler normalement. Pour vous assurer que les pâtes ont suffisamment de liquide pour cuire pendant la cuisson de la lasagne, nous ajoutons généralement environ ½ tasse d’eau à notre sauce lorsque nous utilisons des INSTANT.
Pré Ébullir Ou Pré Cuire Les Feuilles De Pâtes doivent être bouillies d’abord avant l’assemblage. Suivez les instructions sur l’emballage. Ajoutez quelques cuillères à soupe d’huile d’olive dans l’eau pour éviter que les feuilles ne collent ensemble et remuez-les de temps en temps avec une cuillère en bois. Transférez soigneusement chaque feuille de lasagne cuite dans un grand bol ou un pot rempli d’eau fraîche pour aider à arrêter le processus de cuisson. Laissez-les là jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Cela aide à éviter qu’elles ne collent ensemble ou ne sèchent. Vous pouvez faire cela pendant que la sauce à viande mijote doucement afin que tous les éléments soient prêts en même temps.
COMMENT SUPERPOSER UNE LASAGNE ?
Une fois que vous avez superposé vos lasagnes, vous devez vous assurer que vos dernières couches (ou couches supérieures) se terminent par pâtes > sauce à viande > sauce blanche > fromage mozzarella. Oui, cet ordre donne un dessus doré, croustillant et fromagé avec une couche de sauce à viande juteuse en dessous.
Bordures croustillantes, un centre crémeux et fromagé, des feuilles de pâtes fraîches parfaitement cuites entre une sauce blanche crémeuse au parmesan et une abondance de fromage.
Seigneur, aide-moi.
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QUOI SERVIR AVEC LA MEILLEURE LASAGNE ?
Toute pasta italienne à base de tomate devrait avoir un morceau de pain à l’ail au fromage beurré pour éponger les sauces restantes. Si vous cherchez à ajouter un peu de verdure à votre assiette, essayez cette salade caprese avec avocat.