Pourquoi avoir un dip à l’avocat et un dip au houmous quand on peut avoir du houmous à l’avocat ? Cette recette hybride crémeuse deviendra sans aucun doute votre nouveau dip préféré !
Pour ceux d’entre vous qui veulent le beurre et l’argent du beurre, nous vous avons préparé le meilleur des deux mondes avec ce délicieux dip de houmous à l’avocat, d’une texture incroyablement lisse.
HOUMOUS À L’AVOCAT
Étonnamment, tout le monde n’aime pas le goût du houmous classique. Cela peut beaucoup avoir à voir avec le goût prononcé du tahini et des pois chiches, ou une combinaison des deux. Le houmous à l’avocat est l’alternative parfaite, avec l’avocat offrant une texture délicieusement lisse et une subtile saveur de noisette qui masque l’intensité des autres saveurs.
Après des années d’essais et d’erreurs, je crois avoir enfin trouvé la consistance parfaite. Comme notre recette classique de houmous, ce houmous à l’avocat est soyeux grâce à une technique spéciale qui aide à gonfler les pois chiches tout en ramollissant leurs coques durant le processus de préparation.
J’ai essayé de peler chaque pois chiche, d’essayer de laisser leurs coques, et de les faire tremper toute la nuit pour voir ce qui se passe. Rien n’a fonctionné !
La méthode la plus efficace que j’ai trouvée est de les faire bouillir sans les faire tremper au préalable pendant seulement 20 minutes avec une pincée de bicarbonate de soude ! Vous pouvez me remercier plus tard !
LE HOUMOUS ET L’AVOCAT SONT-ILS BONS POUR VOUS ?
Bien que cette recette de houmous à l’avocat vaille la peine d’être essayée pour son goût seul, elle est également riche en nutriments, offrant une quantité généreuse de protéines ainsi que beaucoup de graisses et de glucides sains. Associé à des chips de tortilla frites, le houmous à l’avocat constitue un en-cas sain sans sacrifier le goût.
Si vous privilégiez le goût à la forme, vous pouvez également étaler des tranches de notre pain artisanal avec du houmous à l’avocat ou même en faire un wrap mexicain en le répandant sur une tortilla de farine, garnie de notre poulet croustillant au coriandre et citron vert.
COMMENT FAIRE DU HOUMOUS À L’AVOCAT
Tout d’abord, rincez les pois chiches en conserve sous l’eau froide courante. Ajoutez-les dans une petite casserole et faites-les bouillir comme mentionné ci-dessus jusqu’à ce qu’ils soient vraiment tendres.
Pendant qu’ils bouillent, prenez le reste de vos ingrédients. Au moment où vous aurez fini de mesurer le reste, vos pois chiches seront bien tendres et prêts à être traités.
Ensuite… mélangez simplement le reste de vos ingrédients dans un mixeur. C’est vraiment trop facile !
Nous conservons toutes ces saveurs essentielles qui composent le houmous comme le tahini, le jus de citron, l’ail et le cumin pour nous assurer de ne pas trop nous écarter des saveurs signature du houmous. Cependant, elles sont considérablement atténuées grâce à la crémeux et à la saveur de noisette de l’avocat.
En touche finale, placez votre houmous à l’avocat dans un joli bol de service, arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de paprika. Coupez quelques morceaux de pain plat à l’ail et servez à vos amis – ou savourez-le comme un dîner entre filles – peu importe ce qui vous plaît ! Vous pourriez même aimer cette recette plus que l’originale.
FAQ
Le houmous peut se dessécher lorsqu’il est congelé, donc pour éviter cela, assurez-vous d’arroser d’huile d’olive sur la surface du houmous avant de le congeler dans un contenant hermétique. Il peut être congelé jusqu’à 4 mois.
Le houmous à l’avocat fait maison doit être consommé dans les 3 à 4 jours.
Il existe de nombreuses variantes du houmous classique, comme le houmous aux betteraves, le houmous aux poivrons rouges grillés ou le houmous aux épinards.
Ajustez les saveurs en ajoutant un peu plus de jus de citron pour de l’acidité ou un peu plus de tahini pour une texture crémeuse. N’hésitez pas à goûter et ajuster selon vos préférences !
Oui, le houmous à l’avocat contient une quantité généreuse de protéines, associée aux bienfaits des graisses saines provenant de l’avocat.
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Publié pour la première fois en janvier 2016.