Boules de Viande Italiennes Juteuses au Four dans une sauce tomate rustique sont tendres et moelleuses. Vous allez adorer cette recette facile !
Il peut être difficile d’obtenir la bonne texture et le bon goût d’une humble boulette de viande, mais je suis ici pour vous dire que c’est super facile. Les boulettes de viande sèches appartiennent au passé, et cette sauce marinara maison est incroyablement bonne.
RECETTE FACILE DE BOULETTES
Il n’y a rien de plus cathartique que de rouler des boulettes de viande, et rien de plus simple que de les mettre au four pour qu’elles cuisent et dorent, pendant que vous vous concentrez sur la création d’une sauce riche et rustique. C’est le cas ici.
Les meilleures boulettes de viande sont tendres, cuites au four et dorées dans un four chaud pour sceller tous les jus. Une cuisson quelques minutes dans une sauce robuste assure qu’elles absorbent toutes ces saveurs délicieuses, c’est une recette de dîner facile qui sera un succès avec votre famille !
COMMENT FAIRE DES BOULETTES AU FOUR
Les boulettes de viande peuvent être difficiles à maîtriser pour certaines personnes. Il est plus facile d’acheter des boulettes cuites et de les jeter dans une sauce en bouteille. Cependant, de grandes boulettes commencent par un excellent mélange de viande.
Deux éléments clés sont cruciaux pour une bonne recette de boulettes :
Les boulettes de viande cuites au four sont bien assaisonnées dès le départ pour que les saveurs s’installent, y compris des aromatiques comme l’oignon et l’ail. Les herbes sont tout aussi importantes pour obtenir ces saveurs italiennes classiques à chaque bouchée. Notre recette utilise du persil ou du basilic frais, en tenant compte de la disponibilité saisonnière. N’hésitez pas à mélanger avec votre propre combinaison préférée.
POURQUOI MES BOULETTES SONT-ELLES DURES ?
Utiliser du lait est le secret pour obtenir des boulettes de viande juteuses et moites à chaque fois. La même méthode que nous utilisons pour notre recette de pain de viande. Un œuf est également ajouté pour lier la viande, la chapelure et le parmesan ensemble, les rendant légères et spongieuses.
La prochaine étape consiste à mélanger votre mélange de viande jusqu’à ce que les ingrédients soient juste incorporés avec vos mains. Utilisez des gants si vous avez une aversion à toucher de la viande crue ou mélangez légèrement avec une cuillère en bois. De gros morceaux de viande hachée doivent encore être visibles.
Roulez vos boulettes de viande avec des mains légèrement huilées pour éviter que la viande ne colle à vos doigts, tout en ajoutant un peu d’humidité supplémentaire dans chaque boulette. Alternativement, vous pouvez pulvériser généreusement les boulettes avec un spray d’huile de cuisson.
MAIS PEUT-ON FAIRE CUIRE DES BOULETTES PLUTÔT QUE DE FRITURER ?
Absolument ! Pour des boulettes de viande parfaitement dorées au four, espacez-les en une seule couche sur une plaque de cuisson, en faisant attention à ne pas surcharger la poêle. Vous voulez éviter qu’elles ne cuisent à la vapeur.
À QUELLE TEMPÉRATURE DOIVENT-ÊTRE CUISES LES BOULETTES ?
Faites cuire les boulettes dans un four préchauffé à 210°C (410°F) et faites cuire pendant 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient juste cuites. Faites les griller à haute température pendant les 2 dernières minutes de cuisson pour les rendre joliment dorées.
SAUCE MARINARA
Notre recette de sauce est facile, commençant par l’oignon et l’ail pour obtenir ces arômes. Faites mijoter des tomates avec de la pâte de tomate, des herbes, des flocons de piment, du sel et du poivre. Ajoutez une pincée de sucre pour couper une partie de l’amertume, ou utilisez ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude sans aluminium pour aider à neutraliser l’acidité.
Ajoutez les boulettes de viande cuites à la sauce ainsi que tous les jus de la poêle pour plus de saveur, en laissant mijoter pendant seulement quelques minutes pour éviter de les trop cuire. Vous voulez que ces saveurs dans la sauce s’imprègnent uniformément dans la viande.