PANCAKES AUX MYRTILLES

Parce que vous les avez aimés tellement, nous avons ajouté des myrtilles dans notre recette favorite de pancakes moelleux pour vous apporter le plat parfait pour le brunch ! Des bords dorés et croustillants avec des centres doux et moelleux, amplifiés par des éclats de myrtille.

Nous avons légèrement modifié notre recette pour permettre aux pancakes de lever avec l’ajout de fruits, car les ingrédients fruités ont tendance à alourdir la pâte, résultant en des pancakes denses – pas aujourd’hui !

À l’instar de nos Pancakes aux Raisins à la Cannelle et de nos Pancakes Marbrés Zebra, nos pancakes aux myrtilles vous feront oublier le goût des pancakes ordinaires.

COMMENT FAIRE DES PANCAKES AUX MYRTILLES

Généralement, les pancakes ordinaires sont composés de farine, de levure chimique, de sucre, de vanille, de lait et d’œuf. Pour rendre les pancakes aux myrtilles bien moelleux, nous avons ajouté une pincée supplémentaire de bicarbonate de soude et un filet de jus de citron pour garantir qu’ils montent avec succès.

Le bicarbonate de soude s’active mieux lorsqu’il est utilisé avec un ingrédient acide – dans ce cas, le jus de citron. Si vous ne pouvez pas utiliser de jus de citron, remplacez-le par du vinaigre blanc ou remplacez le lait par du babeurre !

Vous souhaitez que la texture de votre pâte soit plus épaisse que normale, comme illustré ci-dessous. Cela permet d’obtenir des pancakes aux myrtilles plus pleins et plus moelleux.

CUISINER DES PANCAKES PARFAITS

1. Préchauffez votre poêle ou votre plaque de cuisson antiadhésive de bonne qualité à feu moyen, d’abord. Une fois qu’elle est chaude, abaissez la chaleur à feu bas-moyen. Attendez environ deux minutes. Cette étape est cruciale et en vaut vraiment la peine. Graissez légèrement la poêle avec un peu de beurre (oui, même les poêles antiadhésives), et essuyez tout excès de beurre avec un essuie-tout.
2. Utilisez une tasse à mesurer de ¼ de tasse pour verser votre pâte afin d’obtenir des pancakes de taille uniforme. Commencez à verser du centre, puis continuez à verser lentement en cercle pour que la pâte s’étale en une forme ronde rustique.
3. Permettez aux pancakes de cuire correctement ! Ne les précipitez pas à feu vif et ne les retournez pas trop tôt. Laissez le dessous cuire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée, et lorsque des bulles commencent à se former sur le dessus et autour de la surface (côté pâte), ils sont prêts à être retournés.

COMMENT RETOURNER LES PANCAKES

Comment réussir un retournement parfait sans créer de pancakes inclinés ? Prenez une bonne spatule en plastique et glissez-la sous le pancake. Utilisez votre poignet pour les retourner délicatement au lieu d’utiliser tout votre bras. Vous comprendrez ce que je veux dire lorsque vous serez devant votre poêle prêt à retourner. Cela fait une ENORME différence.

Une fois cuits, tartinez de beurre et servez avec du sirop d’érable. Préparez-vous à être époustouflé ! Servez avec une généreuse cuillerée de crème fouettée et du sirop d’érable.

PLUS DE RECETTES DE PETIT-DÉJEUNER AUX MYRTILLES

Sauce aux myrtilles maison
Crumble aux mangues et myrtilles facile
Pain perdu aux myrtilles et citron
Gaufres au cheesecake aux myrtilles
Muffins au cheesecake aux myrtilles et pain perdu

Super Pancakes aux Myrtilles Fluffy

Ne cherchez pas plus loin car une pile de pancakes aux myrtilles parfaitement moelleux vous attend ici ! Vos week-ends ne seront plus jamais les mêmes !

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 20 minutes

Total : 25 minutes

Portions : 12 pancakes

Instructions

• Combinez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Faites un puits au centre et ajoutez le lait, le beurre fondu légèrement refroidi, la vanille, le jus de citron et l’œuf.
• Utilisez un fouet pour battre d’abord les ingrédients humides avant de les incorporer lentement aux ingrédients secs. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse (il peut y avoir quelques grumeaux, mais ce n’est pas grave). Incorporez les myrtilles.
• Laissez reposer la pâte pendant que vous chauffez votre poêle.
• Chauffez une poêle ou une plaque de cuisson antiadhésive à feu bas-moyen et graissez légèrement avec un peu de beurre. Versez ¼ de tasse de pâte sur la poêle et étalez doucement en forme ronde.
• Lorsque le dessous est doré et que des bulles commencent à apparaître à la surface, retournez avec une spatule et cuisez jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Répétez avec la pâte restante.
• Servez avec du miel, du sirop d’érable, des fruits, de la crème glacée ou du yaourt glacé, ou dégustez-les nature !

Notes

Conseils : Si vous utilisez des myrtilles congelées, laissez-les légèrement décongeler pour qu’elles se cassent facilement, puis incorporez-les délicatement à la pâte. Évitez de trop mélanger pour que la pâte ne devienne pas bleue.

Nutrition

Calories : 166 | Glucides : 25 g | Protéines : 4 g | Graisses : 6 g | Graisses saturées : 3 g | Graisses trans : 0,2 g | Cholestérol : 30 mg | Sodium : 334 mg | Potassium : 99 mg | Fibres : 1 g | Sucres : 8 g | Calcium : 130 mg | Fer : 1 mg