Cette recette a été publiée à l’origine en 2014 et j’ai depuis ajouté de nouvelles photos et quelques conseils supplémentaires pour réussir.

Les boulettes de dinde sont un plat satisfaisant qui peut nourrir plusieurs personnes et qui ne nécessite pas beaucoup de préparation. Et si vous appréciez la commodité d’utiliser une mijoteuse pour des soupes de poulet et de maïs, des chili de poulet à la mijoteuse et des poulets teriyaki au miel, vous allez encore plus aimer cette recette de boulettes de dinde.

Une lectrice, Isabel, a commenté : « C’étaient vraiment trop bons ! Je les ai faits hier soir pour ma famille et ils étaient tendres et pleins de saveur. Je vais définitivement les refaire ! Je les ai également cuits à feu vif pendant 4 heures et cela a parfaitement fonctionné. » ★★★★★

Une autre lectrice, Jennifer, a commenté : « Sains, faciles, à préparer à l’avance, satisfaisants… TELLEMENT DÉLICIEUX ! » ★★★★★

Parlons de ces Boulettes de Dinde

• Saveur : L’ail, l’oignon et un peu de fromage parmesan ajoutent beaucoup de saveur à cette recette de dîner à la mijoteuse. Ajoutez quelques herbes et un peu de sel et de poivre pour arrondir les saveurs. Ces ajouts de saveur sont des incontournables du garde-manger — rien de sophistiqué ici.
• Textures : En utilisant de la dinde hachée maigre, nous pouvons garder les boulettes légères, moites, tendres et pleines de saveur. Comparé à de nombreuses recettes, le mélange pour boulettes est léger en chapelure. Trop de chapelure peut nuire à la texture fondante des boulettes, donc ajoutez juste ce qu’il faut pour lier le tout.
• Facilité : Ce plat simple et sans chichis ne nécessite pas beaucoup de travail. En plus de quelques découpes et du façonnage des boulettes, il y a une cuisson brève sur la cuisinière, mais ensuite la mijoteuse prend le relais.

Ces délicieuses boulettes de dinde vous vaudront tous les compliments sans trop d’efforts. Il n’est pas surprenant qu’elles figurent parmi mes 30 idées de recettes de dîner d’automne délicieuses.

Vous Avez Besoin de Ces Ingrédients :

Pour les boulettes, utilisez de la dinde hachée à environ 93 % maigre et 7 % de matière grasse. Vous pouvez utiliser du bœuf haché ou du poulet en fonction de vos préférences. Vous aurez également besoin d’un œuf pour lier les ingrédients. La chapelure est un autre agent de liaison, et vous pouvez utiliser de la panko, de la chapelure ordinaire, de la chapelure de blé entier, assaisonnée à l’italienne, voire sans gluten.

Vous aurez aussi besoin de fromage parmesan frais, d’ail et d’assaisonnements. Vous utiliserez de l’ail dans la sauce de type marinara faite maison, aussi.

Mélangez le tout, puis roulez le mélange en boules.

Faîtes Saisir les Boulettes d’abord

Nous pouvons sauter l’étape de la cuisson à la poêle pour des boulettes de poulet qui cuisent au four, mais cette étape est nécessaire pour la recette d’aujourd’hui. Saisir doucement les boulettes de dinde dans une poêle sur la cuisinière fait dorer les extérieurs et scelle toute l’humidité juteuse. (Saveur, saveur, saveur !) Si vous sautez cette étape, les boulettes vont juste s’effondrer dans la mijoteuse.

Cette étape ne prend qu’environ 10 à 15 minutes au total, puis c’est au tour de la mijoteuse de prendre le relais.

La Sauce Marinara pour les Boulettes de Dinde

J’aime garder la sauce simple, car ces boulettes de dinde pleines de saveur sont les vedettes du spectacle. Vous aurez besoin de quelques boîtes de tomates concassées, un peu de pâte de tomate pour épaissir la sauce, et un peu d’oignon doux haché et d’assaisonnements pour la saveur.

Vous pouvez utiliser des tomates concassées ordinaires, rôties au feu ou celles avec du basilic — évitez simplement les variétés à faible teneur en sel ou sans sel ajouté. Cette recette de mijoteuse fait beaucoup de sauce, ce qui est parfait pour préparer de magnifiques sous-marins à la viande, ou si vous servez vos boulettes sur des spaghetti.

Disposez l’oignon, la moitié des tomates concassées et la pâte de tomate au fond de votre mijoteuse. Placez les boulettes de dinde saisies par-dessus, puis versez le reste des tomates concassées sur les boulettes. Ajoutez les autres assaisonnements, mélangez le tout et votre travail ici est terminé ! Mettez le couvercle et laissez la mijoteuse faire son travail.

Vous pouvez cuire à basse température pendant environ 6 à 7 heures, ou accélérer les choses en cuisinant à feu vif pendant environ 4 heures.

Servez les Boulettes de Dinde Avec :

Description

Instructions

1. Mélangez tous les ingrédients pour les boulettes dans un grand bol jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés—évitez de trop mélanger.
2. Prélevez une portion du mélange, d’environ 2 cuillères à soupe (30–35 g), roulez-la en boule avec vos mains et placez-la sur une plaque de cuisson ou un grand plat recouvert de papier sulfurisé. Répétez avec le mélange restant. Vous devriez avoir environ 30 à 34 boulettes. Mettez de côté.
3. Graissez une mijoteuse (de 4 quarts ou plus) avec un spray antiadhésif (ou un filet d’huile d’olive). Mettez les oignons dans la mijoteuse, puis versez 1 boîte de tomates concassées par-dessus les oignons. Ajoutez la pâte de tomate et l’ail, et remuez doucement pour combiner.
4. Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif, puis ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-la tourner pour l’enrober. En travaillant par lots, faites saisir les boulettes (environ 6 à 8 boulettes à la fois, selon ce qui tient dans votre poêle) pendant environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Placez les boulettes dorées dans la mijoteuse. Une fois toutes les boulettes dorées ajoutées à la mijoteuse, versez la boîte restante de tomates concassées par-dessus, et ajoutez les flocons de piment rouge écrasés et les feuilles de laurier.
5. Couvrez avec le couvercle et laissez cuire à basse température pendant 6 à 7 heures. (Vous pouvez aussi cuire à feu vif pendant environ 4 heures si cela fonctionne mieux pour votre emploi du temps.) Retirez et jetez les feuilles de laurier.
6. Servez les boulettes chaudes avec la sauce sur vos pâtes préférées, dans un pain sous-marin ou seules. Garnissez de basilic haché, de persil ou de fromage parmesan frais, si désiré.
7. Conservez les restes couverts hermétiquement au réfrigérateur pendant une semaine maximum.

Notes

1. Instructions pour Préparer à l’Avance et Congeler : Préparez les boulettes jusqu’à l’étape de saisir ; couvrez et réfrigérez jusqu’à 1 jour ou congelez jusqu’à 2 mois. Ajoutez à la mijoteuse avec les ingrédients de la sauce et faites cuire comme indiqué (pas besoin de décongeler). OU vous pouvez entièrement préparer un jour à l’avance, réfrigérer, puis réchauffer dans la mijoteuse à basse température pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient chaudes. Congelez les boulettes de viande cuites dans la sauce dans un récipient hermétique de sécurité pour congélateur pendant 2 mois maximum. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer comme souhaité.
2. Outils Spéciaux : Bol en Verre | Plaque de Cuisson | Mijoteuse (4 quarts ou plus) comme celle-ci ou celle-ci | Poêle
3. Pas de Mijoteuse ? Pas de Problème ! Préparez comme indiqué, mais au lieu d’utiliser une mijoteuse, utilisez un grand pot sur la cuisinière. Laissez mijoter les boulettes dorées à feu moyen-doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et que les boulettes soient bien cuites, environ 25 à 35 minutes.
4. Dinde : J’utilise toujours de la dinde hachée 93 % maigre, mais vous pouvez faire ces boulettes avec du bœuf haché, du poulet ou du porc si vous préférez. Si vous utilisez de la dinde extra-maigre, les boulettes peuvent avoir un goût un peu sec.
5. Chapelure : Je préfère la panko pour la texture, mais vous pouvez utiliser de la chapelure ordinaire, assaisonnée à l’italienne, de blé entier ou des miettes de pain maison. Pour faire votre propre chapelure : coupez les croûtes de 2 tranches de pain rassis. Coupez ou déchirez le pain en morceaux et pulsez dans un robot culinaire jusqu’à obtenir des miettes grossières. Étalez les miettes sur une plaque de cuisson et faites cuire à 121 °C (250 °F) jusqu’à ce qu’elles soient sèches, environ 12 à 14 minutes. Cela fera environ 2/3 de tasse de miettes.