C’est de loin ma recette préférée de soupe aux nouilles au poulet maison, car c’est simplement le mélange parfait de facilité, de santé et de satisfaction. Elle est crémeuse mais légère et bénéficie de l’ajout de pommes de terre, de thym, d’origan et de poulet rôti précuit. Si vous êtes à la recherche d’une recette de soupe aux nouilles de poulet crémeuse à la fois facile et incroyablement délicieuse, lisez quelques avis ci-dessous, puis essayez-la vous-même !
J’ai publié cette recette pour la première fois en 2015 et j’ai depuis ajouté quelques nouvelles photos, un tutoriel vidéo et quelques conseils supplémentaires pour réussir.
C’est l’une de ces recettes que j’aime réaliser en grande quantité pendant un froid et lent week-end de janvier, et j’en congèle la moitié pour les soirées chargées à venir. C’est également un excellent plat à apporter à un ami ou à un voisin qui a besoin d’un repas réconfortant fait maison. Et c’est une recette parfaite pour le retour à l’école lorsque les plannings deviennent très chargés.
Cette soupe crémeuse aux nouilles de poulet contient seulement environ 200 calories par tasse. La pomme de terre ajoute de la consistance à la soupe et, au fur et à mesure de la cuisson, rend la soupe encore plus crémeuse. J’ai probablement préparé cette soupe près de 100 fois depuis que j’ai publié la recette. Faites-moi confiance, n’oubliez pas cette pomme de terre !
Une lectrice, Melinda, a commenté : « J’ai fait cela aujourd’hui et je dois dire que c’est maintenant notre recette préférée de soupe aux nouilles au poulet maison, aussi ! J’ai suivi la recette exactement comme écrite et mon mari a adoré. ★★★★★ »
Une autre lectrice, DLand, a commenté : « J’ai d’abord fait cela comme un dîner pour une nouvelle maman et un nouveau papa. C’était si bon que je n’ai pas pu attendre de le refaire pour mon propre dîner. Merci pour une autre merveilleuse recette ! ★★★★★ »
Et une autre lectrice, Paula, a commenté : « Cette soupe était délicieuse, la meilleure soupe de poulet que j’ai mangée. J’ai ajouté des herbes italiennes puisque je n’avais ni origan ni thym frais et c’était parfait. ★★★★★ »
Installez-vous avec un bol de cette soupe, accompagné d’une salade fraîche et d’une tranche de pain artisanal chaud, pour un repas qui vous laissera satisfait sans vous alourdir. Si vous aspirez à une cuisine réconfortante allégée, n’oubliez pas d’essayer aussi mon mac and cheese au butternut crémeux !
Voici pourquoi vous allez adorer cette soupe aux nouilles de poulet légère & crémeuse
- Légère mais toujours crémeuse et si satisfaisante
- Peut être faite sur la cuisinière ou dans une mijoteuse
- Un plat unique
- Utiliser un poulet rôti cuit fait gagner du temps
- Bien plus délicieuse que la soupe du commerce
- Préparez à l’avance et congelez
- Bonne façon d’utiliser le poulet restant
- Épices, herbes et légumes savoureux
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Meilleurs ingrédients à utiliser :
Vous avez besoin d’une grande casserole et de quelques ingrédients de base. C’est une recette indulgente, donc passons en revue ce qui peut être modifié si nécessaire.
- Beurre : Juste une cuillère à soupe, pour adoucir les légumes.
- Légumes : Oignon, carottes et céleri forment la base de saveur mirepoix pour cette soupe.
- Herbes/Saveurs : Utilisez un mélange d’ail, de thym séché ou frais et d’origan, de poivre fraîchement moulu et de sel. N’hésitez pas à utiliser d’autres herbes que vous aimez si souhaité.
- Farine ou Fécule de maïs : La farine (ou la fécule de maïs) épaissit le liquide, transformant cette soupe d’un simple bouillon en une crème. Consultez la note de la recette pour ce remplacement.
- Bouillon de poulet : Ou de la base.
- Pomme de terre : 1 pomme de terre moyenne est le premier ingrédient magique dans cette recette, car elle cuit et rend la soupe SI crémeuse, copieuse et satisfaisante.
- Poulet : Cette recette fait gagner du temps, car vous pouvez utiliser du poulet cuit. Vous pouvez également utiliser des restes de dinde, comme nous le faisons dans cette tourte à la dinde ! Je prends généralement un petit poulet rôti au supermarché, je l’effiloche et je l’ajoute directement dans la soupe. (Je fais de même pour cette pizza au poulet BBQ—si facile !) Ou vous pouvez faire bouillir/pocher des poitrines de poulet ou les rôtir avec un peu d’ail et de thym, laisser refroidir légèrement (ou réfrigérer pendant un jour ou deux), puis les effilochez ou hachez. Si vous avez du poulet restant, vous pouvez également l’utiliser dans des recettes comme ma salade de poulet au quinoa ou mes nouilles de courgettes au poulet aux arachides.
- Lait ou Crème : C’est l’autre ingrédient magique qui transforme votre soupe aux nouilles de poulet maison en la soupe la plus crémeuse qui soit. Utilisez 1 tasse de lait entier ou 1 tasse de crème. Si vous voulez préparer une soupe aux nouilles de poulet régulière (non crémeuse), remplacez le lait par plus de bouillon de poulet.
- Nouilles : Je préfère les larges nouilles aux œufs dans la soupe au poulet, mais vous pouvez utiliser tout type de pâte sèche que vous aimez, ou ne pas utiliser de nouilles.
Si vous pouvez trouver des larges nouilles aux œufs, allez-y et utilisez-les dans la soupe d’aujourd’hui. Si vous n’avez pas de nouilles aux œufs, n’importe quelle pâte sèche que vous aimez fonctionnera. Gardez les nouilles assez petites pour tenir dans une cuillère, donc cassez toute grosse pâte sèche si nécessaire. Quelques lecteurs ont même utilisé des tortellinis à la place !
Comment la soupe s’épaissit-elle ?
Cuire les oignons, les carottes et le céleri est une étape clé de la recette. Après les avoir cuits, ajoutez la farine et vos herbes. La farine absorbera le liquide des légumes ramollis, créant une excellente base épaisse pour la soupe. C’est exactement ainsi que nous commençons la tourte aux biscuits de légumes, aussi.
Le lait entier ou la crème épaississent également la soupe. J’en ai même fait avec la moitié de la quantité (1/2 tasse ou 120 ml) de crème épaisse en cas de besoin. (Ajoutez plus de bouillon de poulet si vous utilisez de la crème épaisse ; consultez la note de la recette.)
Bien épaisse, sans être trop lourde.
Après que le mélange de légumes ait cuit et que vous ayez ajouté la farine et les épices (ci-dessus), vous ajouterez le bouillon et la pomme de terre. Portez à ébullition, puis laissez mijoter sur la cuisinière avant d’ajouter le lait/crème, le poulet et les nouilles. Terminez la cuisson. C’est très simple.
*Instructions pour la mijoteuse dans les notes de recette ci-dessous !*
Puis-je sauter les nouilles ou utiliser du riz à la place ?
Oui. N’hésitez pas à omettre les nouilles entièrement sans autres modifications à la recette. Vous pouvez également utiliser 1 tasse de riz cru à la place. Ajoutez-le lorsque vous ajouteriez les nouilles.
Cette soupe satisfait. Point final.
Un bol de cette soupe aux nouilles de poulet légère et crémeuse vous laissera satisfait pendant des heures, sans vous alourdir. C’est le plat qui continue de donner car si vous avez une petite famille, il y aura beaucoup de soupe restante à déguster durant la semaine. Servez dans des bols de pain fait maison ou accompagné d’un lot de petits pains doux, de petits pains de patates douces, de petits pains au beurre noisette ou d’un pain artisanal croustillant.
J’ai calculé les détails nutritionnels en utilisant l’application de calculatrice SparkRecipes, et une portion de 1 tasse de cette soupe crémeuse aux nouilles de poulet, lorsque vous utilisez du lait entier, ne fait que 203 calories, avec 20 grammes de protéines. Crémeuse, mais légère… la meilleure soupe de tous les temps !
Notes
- Instructions de congélation : Congelez la soupe pendant 3 mois maximum. Décongelez au réfrigérateur la veille de la consommation, puis réchauffez sur la cuisinière jusqu’à ce qu’elle soit chaude.
- Outils spéciaux : (liens d’affiliation) : Cocotte (4 quart ou plus, comme cette Cocotte Le Creuset ou Cocotte Lodge)
- Instructions pour la mijoteuse : Préparez la soupe jusqu’à l’étape 1 sur la cuisinière. Transférez dans une mijoteuse (lien d’affiliation) et ajoutez le bouillon de poulet et la pomme de terre. Laissez cuire 2 heures à basse température, puis ajoutez le poulet, le lait/crème et les nouilles. Faites cuire à basse température durant 1 heure supplémentaire.
- Avis de goût : Pendant les dernières minutes de cuisson, essayez d’ajouter un filet de citron frais. C’est si bon !
- Farine : Au lieu de 1/4 tasse de farine, vous pouvez utiliser 2 cuillères à soupe (16 g) de fécule de maïs.
- Herbes : J’adore cette soupe avec de l’origan et du thym. Ou vous pouvez utiliser 1,5 à 2 cuillères à café de mélange d’herbes italiennes préfabriqué (trouvé dans l’allée des épices).
- Bouillon : J’utilise du bouillon de poulet faible en sodium. Si vous utilisez du bouillon normal, commencez avec seulement 1/4 de cuillère à café de sel. À mesure que la soupe termine, goûtez et ajoutez du sel si désiré.
- Poulet : Je recommande d’utiliser du poulet rôti, et vous pouvez utiliser soit de la viande blanche, soit de la viande noire. Ou vous pouvez rôtir des poitrines de poulet vous-même. Frottez-les avec un peu d’ail haché et de thym séché, rôtissez au four jusqu’à tendres, puis effilochez ou hachez. Vous pouvez aussi faire bouillir 2 grandes poitrines de poulet jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, puis les effilocher ou les hacher et les utiliser dans cette recette.
- Lait entier / Crème : Les deux fonctionnent merveilleusement dans cette recette. Évitez les laits à faible teneur en matière grasse, et si vous avez besoin d’une suggestion de lait non laitier, je recommande le lait d’avoine nature. Le lait d’amande nature serait la deuxième meilleure option pour le non laitier. Gardez à l’esprit que la soupe ne sera pas aussi crémeuse. Vous pourriez utiliser 1/2 tasse (120 ml) de crème épaisse à la place. Si vous utilisez 1/2 tasse de crème épaisse, ajoutez une autre 1/2 tasse de bouillon de poulet à la recette.
- Meilleures nouilles à utiliser : Je préfère les larges nouilles aux œufs dans la soupe au poulet, mais toutes les nouilles aux œufs de style maison fonctionnent. Vous pouvez également utiliser d’autres pâtes sèches, comme des macaroni ou des fettuccine (cassez-les pour tenir dans une cuillère à soupe). Si vous utilisez une pâte plus petite, réduisez la quantité à 2-3 tasses. Quelques lecteurs ont même utilisé des tortellinis ! Ou vous pouvez utiliser 1 tasse de riz cru à la place. Ajoutez-le lorsque vous ajouteriez les nouilles.