Je suis un peu snob des légumes surgelés. Vous ne trouverez jamais de brocoli ou d’oignons surgelés achetés en magasin dans mon congélateur. Mais vous trouverez toujours des petits pois. Parce qu’ils sont bons !

Ingrédients

• Petits pois surgelés – Cuire à partir de SURGELÉ, pas décongelé ! Bon, c’est correct s’ils sont décongelés mais il n’est pas nécessaire de le faire.

  Petits pois bébés vs réguliers – La recette fonctionne pour les deux. Les petits pois bébés (appelés petite pois dans certains pays) sont légèrement plus sucrés avec une peau légèrement plus douce. Je leur préfère ceux-là mais je n’hésiterai pas à utiliser des petits pois réguliers.

  Frais – Vous pourriez aussi me faire honte en faisant cette recette avec des petits pois fraîchement écossés. 🙂

• Beurre – Pour une belle saveur beurrée. Remplacez par une autre huile au choix – l’huile d’olive extra vierge est mon choix suivant, l’huile de coco pour une ambiance tropicale / indienne.

• Ail – Cela rend tout tellement plus délicieux. Du frais s’il vous plaît ! Évitez les produits en pot – c’est acide et humide, donc vous ne pouvez pas le faire sauter correctement et la saveur ressemble à peine à la vraie chose.

• Sel et poivre – Pour l’assaisonnement. Les petits pois en ont besoin !

Comment je cuisine des petits pois surgelés

Pour les cuire à partir de congelés, ajoutez juste une petite goutte d’eau qui aide à les cuire à la vapeur plus rapidement. L’eau s’évapore au moment où les petits pois sont cuits.

1. Sauter l’ail – Faites fondre le beurre puis faites sauter l’ail jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré à feu moyen, environ 30 secondes.

2. Ajoutez les petits pois surgelés avec du sel et du poivre. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau qui crée un environnement vapeur pour cuire les pois un peu plus vite. L’eau s’évapore en quelques minutes, laissant juste du beurre savoureux !

3. Cuisinez pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu’à ce que les petits pois soient bien chauds. Les petits pois surgelés sont cuits avant leur congélation, donc ils n’ont pas besoin d’être cuits longtemps !

4. Servez – C’est prêt et à servir ! Versez dans un bol ou mettez directement sur les assiettes de dîner. Delicieux à manger tel quel – je vous mets au défi de vous arrêter après une seule cuillerée – mais des suggestions pour les rehausser sont ci-dessous !

Rehaussez-les

Pour tous les jours, les petits pois au beurre sont formidables tels quels. L’ail et le beurre ajoutent un goût beaucoup plus intéressant !

Mais, si vous souhaitez élever cela à un niveau supérieur ou simplement faire quelque chose de différent, voici quelques suggestions :

• Ajoutez de la menthe – Mélangez avec de la menthe fraichement hachée. Menthe et petits pois, c’est un classique ! Ajoutez-en autant que vous le souhaitez, selon votre goût.

• Citron – Incorporez du zeste de citron pour une belle saveur de citron, ou du jus pour une touche d’acidité.

• Un peu de parmesan – Comme pour beaucoup de choses, une montagne de parmesan fraîchement râpé transformera cela en un accompagnement exceptionnel !

• Beurre clarifié / beurre noisette au lieu de beurre ordinaire – pour une saveur encore plus intense de beurre.

• Épicez-le – Ajoutez un peu de curry, de cumin, de coriandre ou d’un autre épice au choix dans le beurre, pour une touche de saveur supplémentaire.

• Ajoutez du croquant – Terminez avec une bonne poignée d’échalotes frites asiatiques croustillantes du commerce ou de pangrattato (de cette recette), pour une excellente texture !