Poulet crémeux à l’ail et légumes

J’ai initialement publié cette recette en 2016 et j’ai depuis ajouté de nouvelles photos et apporté quelques modifications à la recette. Voir les notes de recette pour les changements exacts.

Vous regardez un dîner réconfortant de poulet et de légumes à la poêle, l’une de mes façons préférées de cuisiner et de servir le poulet parce que (1) c’est assez facile, (2) c’est très saucé et (3) c’est extrêmement délicieux.

L’idée générale est similaire à mes recettes de poulet au coriandre et au citron et de poulet au thym citronné. Faites cuire le poulet, préparez une sauce à la poêle, puis terminez le tout au four. Cette fois, j’ajoute des légumes rôtis au mélange pour en faire un repas tout-en-un. Si je sers un grand repas avec un peu plus de consistance, je le sers avec du riz brun.

Voici pourquoi vous allez adorer ce poulet crémeux à l’ail :

• Nutritif et satisfaisant
• Poulet tendre et juteux
• Une sauce pan crémeuse et savoureuse à l’ail
• Repas tout-en-un
• Recette sans gluten
• Personnalisez-la avec vos légumes préférés

Une lectrice, Patricia, a commenté : “Excellente recette à une seule poêle pour les jours de semaine ou entre amis. J’ai utilisé des poivrons rouges et de la courge musquée. Vraiment savoureux. Nous avons tous adoré. ★★★★★”

Une lectrice, Amber, a commenté : “Nous avons fait cela hier soir avec de la courge musquée maison et un mélange de brocoli/fleur de chou. C’était délicieux ! Même mon adolescent difficile de 13 ans a adoré. ★★★★★“

Prenez ces ingrédients :

• Cuisses de poulet désossées et sans peau : Vous pourriez préparer ce plat avec des poitrines de poulet désossées et sans peau, mais j’aime utiliser des cuisses de poulet parce qu’elles cuisent plus vite, et la viande plus grasse fait de délicieuses sucs de cuisson, qui servent de base savoureuse pour la sauce. C’est exactement pourquoi je les utilise dans cette recette de poulet au cidre !
• Légumes : Comptez environ une tasse de légumes par personne. J’adore particulièrement cette recette de poulet à l’ail avec brocoli et courge musquée, mais vous pouvez utiliser tous les légumes que vous aimez rôtis. Pommes de terre, carottes, patates douces, chou-fleur, haricots verts, asperges, choux de Bruxelles… vous avez compris l’idée !

Étape 1 : Rôtir les légumes au four

Quel que soit le mélange de légumes que vous choisissez, coupez-les en morceaux uniformes afin qu’ils rôtissent uniformément. Étalez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie (j’utilise toujours ces plaques à pâtisserie, les mêmes que j’utilise pour les cookies aux pépites de chocolat !), et mélangez avec un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre.

Conseil de réussite : Ne surchargez pas la poêle. S’il y a trop de légumes entassés, ils vont cuire à la vapeur au lieu de rôtir, et seront mous. La même règle s’applique lorsque vous rôtissez la courge musquée pour ma salade de chou frisé rôtie à l’érable. Si vous souhaitez ajouter des légumes supplémentaires, étalez-les sur deux plaques à pâtisserie pour leur laisser un peu d’espace pour respirer (ou plutôt, rôtir).

Étape 2 : Faire dorer le poulet sur la cuisinière

Pendant que les légumes rôtissent, faites dorer les cuisses de poulet dans une grande poêle allant au four. Vous voulez qu’elles soient dorées et un peu croustillantes à l’extérieur, mais pas complètement cuites à l’intérieur – environ 4 minutes de chaque côté. Le poulet finira de cuire au four un peu plus tard.

Retirez le poulet de la poêle. Pas besoin de nettoyer la poêle : les cuisses de poulet laissent tant de saveur, et nous allons utiliser chaque goutte pour la sauce. Aucune saveur laissée de côté !

Étape 3 : Préparer la sauce crémeuse à l’ail

Ajoutez le beurre, le sel, le poivre, l’oignon, l’ail, le persil, et le bouillon de poulet dans la poêle, et faites cuire le tout ensemble. Assurez-vous de gratter le fond de la poêle pour incorporer les délicieux morceaux dorés.

Fouettez ensemble la fécule de maïs et la crème, puis versez lentement dans la poêle. Remuez la sauce crémeuse à l’ail pendant qu’elle cuit, pendant environ une minute.

REGARDEZ COMME C’EST CRÉMEUX :

Étape 4 : Combiner le tout et terminer au four

Maintenant, combinons tout. Ajoutez les cuisses de poulet dorées et les légumes rôtis dans la poêle, en remuant pour bien les enrober. Transférez la poêle au four et faites cuire pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (la température interne doit être d’au moins 74°C (165°F)).

Tout commence à s’imprégner de cette savoureuse sauce crémeuse à l’ail qui bouillonne :

Vous chercherez des moyens de profiter de chaque goutte de cette sauce… vous pouvez servir ce plat sur du riz, ou tout simplement utiliser du pain de maïs, des petits pains, du pain artisanal, du pain à l’asiago, ou des petits pains pour nettoyer votre assiette !

Recettes de poulet populaires

Je ne publie pas trop souvent des recettes salées sur mon site de pâtisserie, donc quand je le fais, vous savez qu’elles sont extra testées et délicieuses. Voici quelques-unes de mes préférées, toutes très populaires auprès des lecteurs de mon site. J’espère que vous essayerez le poulet crémeux à l’ail d’aujourd’hui, ainsi que les recettes suivantes :

Pour plus d’inspiration pour des dîners savoureux, consultez mes compilations d’idées de recettes de dîner d’été fraîches et d’idées de recettes de dîner d’automne délicieuses.