Gâteau de glace fait maison (comme chez Dairy Queen)

Un lecteur, April, a commenté : “J’ai déjà fait des gâteaux glacés plusieurs fois. Mais la couche de sauce au chocolat et d’Oreo dans cette recette l’élève à un autre niveau ! Ceci sera désormais la recette incontournable dans notre maison. ★★★★★“

Une lectrice, Stacie, a commenté : “C’était un grand succès pour l’anniversaire de ma fille ! Nous allons définitivement le refaire. La couche de fudge/Oreo au milieu est tout ! ★★★★★“

Vous avez besoin d’un dessert glacé pour célébrer ? Il est évident qu’il est plus facile de simplement acheter un gâteau glacé prêt à l’emploi au supermarché ou à la crèmerie, mais si vous n’avez jamais fait de gâteau glacé auparavant, je vous encourage à l’essayer au moins une fois !

Il nécessite quelques allers-retours entre le congélateur et le comptoir, mais à part ça, c’est étonnamment facile : pas de cuisson et très peu d’outils et d’ingrédients nécessaires.

Et attendez de voir le moment où la mâchoire de vos invités tombe lorsque vous leur dites que vous l’avez fait vous-même ! (Et ils resteront à peu près au même endroit jusqu’à ce que leurs assiettes soient léchées. Je le sais d’expérience.)

Ce gâteau glacé maison est :

• Un dessert glacé amusant parfait pour une célébration estivale
• 5 couches de décadence fraîche et crémeuse
• Facile à réaliser, recette totalement sans cuisson
• Personnalisable avec vos saveurs de glace préférées
• Arrosé de sauce au chocolat chaude faite maison
• Surmonté de crème fouettée moelleuse et de paillettes joyeuses
• Aussi tentant que les sandwichs de glace aux biscuits, mais préparé dans une seule casserole pour servir un groupe
• Une excellente option à préparer à l’avance à ajouter à votre liste de desserts pour un barbecue.

Vous pouvez utiliser n’importe quelles saveurs de glace achetées en magasin. Chocolat + fraise est une combinaison préférée dans ma famille, mais vous pouvez également essayer : chocolat + beurre de cacahuète, chocolat + menthe, pâte à cookies + chocolat, ou café + cookies et crème. La combinaison dépend entièrement de vous.

5 couches à adorer

1. Glace : Commencez avec un carton de 1,5 quart de crème glacée et laissez-la ramollir.
2. Fudge chaud : Je recommande vivement de faire votre propre fudge chaud maison — cela a un goût tellement meilleur que celui acheté et ne prend que 5 minutes sur le feu.
3. Biscuits Oreo écrasés + Beurre fondu : Une couche de biscuits Oreo écrasés mélangés avec du beurre fondu apporte une incroyable texture à ce gâteau, tout en gardant l’assemblage facile et totalement sans cuisson. Le beurre fondu aide les Oreo à rester un peu croquants et les aide également à adhérer aux deux couches de glace. J’ai testé cette recette sans beurre, et les deux couches se sont complètement séparées. (Littéralement, la couche supérieure est tombée du gâteau. C’était un beau nettoyage !)
4. Glace : Un deuxième carton de 1,5 quart de crème glacée ramollie, dans une autre saveur.
5. Crème fouettée : La crème fouettée maison est rapide à faire et le parfait complément à ce dessert glacé. La recette ci-dessous produit suffisamment pour recouvrir le gâteau, plus un peu de supplément pour les détails décoratifs. C’est bien d’avoir un deuxième élément fait maison pour ce dessert, puisque nous utilisons de la glace et des Oreo achetés en magasin.

J’aime le garnir de paillettes pour une finition festive. Bien sûr, je le fais !

Meilleure casserole à utiliser :

Vous avez besoin d’un moule à charnière de 9 pouces ou 10 pouces d’au moins 3 pouces de haut. Si vous n’avez pas de moule de cette taille, vous pouvez en faire un gâteau rectangulaire en utilisant un moule de 9×13 pouces, ou réduire la recette pour un moule carré de 8×2 pouces.

Quel que soit le moule que vous utilisez, chemisez-le avec du film plastique. Pourquoi ? Vous aurez beaucoup de mal à couper ce gâteau glacé tant qu’il est encore dans le moule ! Vous voudrez retirer complètement le gâteau et le placer sur une planche à découper froide ou un plat à gâteau congelé pour le couper. Et, si vous utilisez un moule à charnière comme celui-ci, le film plastique empêche toute fuite de crème glacée fondue.

Conseils pour réussir le gâteau glacé (appris par expérience !)

J’ai fait une multitude de gâteaux glacés le mois dernier, déterminant le moyen le plus efficace (et non fondu) de glacer et de servir ce dessert frais. Suivez mes conseils :

1. Sortez la glace du congélateur et laissez-la reposer et ramollir pendant 10 minutes avant de superposer.
2. Chérrisez le moule avec du film plastique.
3. Congelez le gâteau comme indiqué dans les instructions entre l’ajout de vos couches.
4. Ne sautez pas le beurre fondu avec les biscuits Oreo écrasés ; le beurre fondu aide les deux couches de fudge chaud et de glace à adhérer l’une à l’autre.
5. Agissez rapidement. Lisez la recette pour comprendre chaque étape.
6. Si vous utilisez du fudge chaud acheté en magasin, réchauffez-le légèrement. Cela facilite l’étalement sur la glace.
7. Congeler le gâteau pendant au moins 12 heures (et jusqu’à 2 jours).
8. Si vous comptez servir cela sur un plat à gâteau ou autre plat de service, congelez le plat/de stand pendant 30 minutes avant de placer le gâteau glacé au-dessus et de le glacer avec la crème fouettée. (Sinon, il fondra immédiatement, rendant le glaçage très difficile !)
9. Pour des coupes propres, passez un couteau bien aiguisé sous l’eau chaude avant de trancher. Cette astuce fonctionne également lors de la découpe de sandwichs de glace aux brownies.

FAQ sur le gâteau glacé