Découvrez comment préparer des cake pops maison entièrement faits maison, sans mélange à gâteau en boîte ni glaçage en conserve. Combinez un gâteau à la vanille fait maison et de la crème au beurre vanille, puis plongez le tout dans du chocolat blanc pour un cadeau sucré que les enfants (et les adultes, aussi !) adorent. Regardez le tutoriel vidéo pour tous mes meilleurs conseils de façonnage.
Découvrez également ma recette de cake pops au chocolat.
J’ai publié cette recette en 2015 et j’ai depuis ajouté de nouvelles photos et une vidéo.
Avez-vous déjà vu un enfant coller son nez dans la vitrine d’une pâtisserie chez Starbucks ? Je ne suis pas un expert, mais je parie que 9 fois sur 10, l’enfant demandera un cake pop. C’est également le cas de mes propres enfants ! Il y a quelque chose de tellement irrésistible dans ces cake pops Starbucks : une friandise parfaitement portionnée sur un bâton avec des couleurs et des formes accrocheuses, surmontée de vermicelles. Difficile de dire non à quelque chose d’aussi tentant !
J’ai commencé à faire des cake pops maison lorsque j’ai écrit Sally’s Candy Addiction. En fait, cette recette est publiée dans ce livre. Je voulais également la partager sur mon site car j’ai reçu beaucoup de questions concernant la préparation de cake pops faits maison.
Une lectrice, Debby, a commenté : « J’ai fabriqué 160 cake pops à la vanille et au chocolat pour la fête de graduation de ma fille ! Ils étaient superbes ! Beaucoup ont demandé où nous les avions achetés. Ils avaient l’air incroyables et avaient un goût génial aussi ! Merci, Sally, pour vos conseils, astuces et techniques. C’était bien de pouvoir les préparer à l’avance et de les congeler. ★★★★★ »
Une autre lectrice, Luisa, a commenté : « C’était ma première fois de faire des cake pops et ils étaient parfaits ! Mes enfants et leurs amis les ont adorés. Cette recette va devenir un incontournable chez nous pour les occasions spéciales. ★★★★★ »
Goûtez au Fait Maison
La différence entre ces cake pops et ceux que vous avez pu essayer réside dans le fait qu’ils sont 100 % faits maison. Il n’y a pas de mélange à gâteau en boîte ni de glaçage en conserve, ce qui donne une expérience de cake pop totalement unique. Vous pouvez vraiment GOÛTER le fait maison.
Aujourd’hui, je vais passer en revue tous mes conseils, astuces et secrets pour fabriquer le cake pop parfait, ainsi que le gâteau à la vanille fait maison et la crème au beurre vanille utilisés à l’intérieur. Nous avons beaucoup de terrain à couvrir, alors passons à l’action. (Je n’ai pas pu m’en empêcher !)
Comment Faire des Cake Pops Maison
Puisque nous laissons le mélange à gâteau en boîte et le glaçage en conserve sur les étagères du magasin, nous devrons prendre un peu plus de temps pour tout préparer à partir de zéro. Voici un aperçu du processus :
- Préparer un gâteau à la vanille d’une couche et laisser refroidir.
- Préparer le glaçage à la crème au beurre vanille.
- Émietter le gâteau dans le glaçage et mélanger.
- Rouler le mélange en boules.
- Plonger dans le chocolat fondu.
- Ajouter des vermicelles et laisser sécher.
- MANGER !
Conseil pour préparer à l’avance : Vous pouvez préparer le gâteau à l’avance, car il doit refroidir complètement avant d’être émietté dans le glaçage. Je prépare toujours le gâteau la veille au soir, puis termine les cake pops le jour suivant.
Ma recette de gâteau à la vanille est très simple. C’est en gros une version à échelle réduite de mon gâteau à la vanille préféré. Je vous encourage à utiliser le bon format de moule pour le gâteau. Ce gâteau est trop volumineux pour un moule à gâteau classique de 9 pouces. Vous aurez besoin d’un moule à charnière de 9 pouces car il monte assez haut. Vous pouvez aussi utiliser un moule de 11×7 pouces. Un moule à charnière de 10 pouces fonctionnerait également.
Ensuite, préparez le glaçage à la vanille. La différence entre cela et le glaçage du commerce est le GOÛT ; vous pouvez dire que ces cake pops sont spéciaux parce que vous avez commencé avec des composants faits maison. Cette recette de glaçage donne juste assez de quoi à peine humidifier les miettes de gâteau. Un peu plus et les cake pops seraient gras.
Il est maintenant temps d’émietter le gâteau et de le mélanger à votre glaçage.
(Émietter le gâteau dans le glaçage semble super étrange quand on y pense et c’est exactement ce que sont les cake pops : super étranges quand on y pense. C’est un mélange de gâteau et de glaçage formé en une boule semblable à une truffe. Insérez un bâton dedans et plongez-le dans le revêtement. Oui, c’est étrangement délicieux et génial et vous devez l’accepter.)
Une fois que les deux sont mélangés, il est temps de rouler le mélange en boules.
3 Conseils de Réussite pour Façonner & Dipper les Cake Pops
Conseil de réussite #1 : Il est plus facile de rouler le mélange de gâteau + glaçage en boules parfaitement rondes si ça reste froid. Donc ce que je fais, c’est rouler les boules dès que les deux sont mélangés. Elles sont plutôt mal formées car le mélange de gâteau + glaçage est super humide et à température ambiante. Refroidissez les boules au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Après cela, donnez-leur un autre petit coup de rouleau pour lisser les côtés. Quand elles sont froides, elles sont plus faciles à lisser et à former en formes parfaitement rondes.
Maintenant, passons à la trempette ! Vous pouvez plonger les boules de gâteau dans du chocolat blanc fondu, ce que je préfère pour le meilleur goût, mais ça coûte cher. Et vous avez besoin d’une bonne quantité pour tous les 40 cake pops ! Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des fondants/couvertures.
Conseil de réussite #2 : Pour que la boule de gâteau reste fixée sur le bâton de sucette, plongez une extrémité du bâton dans le revêtement d’abord (environ 1/2 pouce de profondeur). Ensuite, insérez l’extrémité enrobée au centre de la boule de gâteau. Cela aide la boule de gâteau à adhérer au bâton de sucette.
Conseil de réussite #3 : La meilleure façon de laisser le revêtement sécher et se fixer – sans abîmer le cake pop parfaitement rond – est de les placer debout dans un grand bloc de polystyrène ou même une boîte. J’ai utilisé une boîte, comme montré ci-dessous, pour ce lot. J’ai simplement piqué de petits trous dedans.
Facile et peu coûteux :
FAQs sur les Cake Pops
Les cake pops sont une friandise idéale pour les célébrations à préparer à l’avance car ils se congèlent très bien. Je les congèle simplement dans un grand sac de congélation ou un récipient adapté après qu’ils aient complètement séché. Ils peuvent rester au congélateur jusqu’à 6 semaines, puis décongeler au réfrigérateur pendant la nuit.
Teinter le revêtement apporte une belle touche de couleur ! Je m’en tiens généralement au blanc + une autre couleur. Encore une fois, vous pouvez utiliser des fondants colorés pour le revêtement, ou vous pouvez teinter le chocolat blanc avec du colorant alimentaire en gel. Bien sûr, vous pouvez également mélanger les vermicelles que vous utilisez !
Découvrez ma recette de cake pops au chocolat ici. Vous pouvez également changer le revêtement entre chocolat blanc ou noir.
Si vos cake pops ont des fissures, le chocolat fondu pourrait avoir été trop chaud. Laissez le chocolat ou le revêtement en candy fondre pendant 5 minutes pour légèrement refroidir avant de plonger les boules de gâteau froides dedans. Cela aide généralement !