Tacos de Boeuf Haché
Il existe quelque chose de spécial dans le fait de croquer dans un Taco de Boeuf Haché qui rend le dîner feel-like une fête. Des coques croustillantes, du boeuf juteux, des garnitures fraîches—chaque bouchée est désordonnée de la meilleure manière possible, et c’est exactement comme ça que les tacos devraient être.
Recette de Tacos de Boeuf Haché
Pour le Guacamole
- Dans un bol, écrasez l’avocat. Ajoutez la coriandre hachée, le jus de citron vert, le sel, le poivre et l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Réfrigérez jusqu’au moment de servir.
Pour la Crème Fraîche
- Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche, le mélange d’épices mexicain, le jus de citron vert et le sel. Réfrigérez jusqu’au moment de servir.
Pour la Purée de Haricots
- Chauffez l’huile dans une casserole moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon tranché et faites cuire pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Incorporez les haricots rouges, les épices cajun, la poudre d’ail, le paprika, le sel et le bouillon de boeuf. Faites cuire pendant 5 minutes.
- Transférez soigneusement le mélange dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réfrigérez.
Pour la Viande
- Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez le boeuf haché, le sel, le poivre, la coriandre moulue, le mélange d’épices mexicain et la poudre d’ail. Faites cuire pendant 2 minutes en émiettant la viande avec une cuillère.
- Ajoutez l’oignon haché et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire.
- Incorporez la pâte de tomate, le bouillon de boeuf, la tomate coupée en dés et la coriandre hachée. Remuez et faites cuire pendant environ 3 minutes. Mettez de côté.
Pour le Pico de Gallo
- Dans un bol, mélangez les tomates hachées, l’oignon coupé en dés, la coriandre, les jalapeños, le jus de citron vert et le sel. Réfrigérez jusqu’au moment de servir.
Pour Assembler les Tacos
- Étalez une couche de purée de haricots à l’intérieur de chaque coque de taco.
- Ajoutez une cuillerée de pico de gallo, suivie du boeuf haché.
- Arrosez de guacamole et de crème fraîche.
- Ajoutez plus de pico de gallo et garnissez de coriandre supplémentaire pour servir.
- La viande compte : Utilisez du boeuf haché maigre (environ 85-90%) pour que les tacos restent juteux sans être gras.
- Préparez à l’avance : La purée de haricots, le guacamole et la crème fraîche peuvent tous être préparés quelques heures à l’avance et conservés au frais.
- Épices sur mesure : Ajustez le piquant en ajoutant plus de jalapeño au pico de gallo ou une pincée de piment chili à la viande.
- Coques plus croustillantes : Réchauffez les coques de tacos au four pendant 3 à 4 minutes juste avant de les remplir.
- Magie des restes : Gardez le boeuf restant pour des burritos, des quesadillas ou des bols de tacos, il se réchauffe très bien.
Calories : 383 kcal | Protéines : 16 g | Graisses : 24 g
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FAQs
Je prévois généralement environ 115 g de boeuf haché par amateur de tacos—c’est juste assez pour remplir la coque sans déborder une fois toutes les garnitures ajoutées.
Comment assaisonner le boeuf haché pour les tacos ?
Le secret est l’équilibre : sel, poivre, coriandre, poudre d’ail et un bon mélange d’épices mexicain. Un peu de pâte de tomate et de bouillon de boeuf le rend succulent sans être sec.
Puis-je préparer la viande à l’avance ?
Oui ! Cuisez la viande, laissez-la refroidir et réfrigérez-la dans un contenant hermétique pendant jusqu’à 3 jours. Réchauffez doucement avant de servir pour qu’elle reste juteuse.
Que puis-je faire avec les restes de boeuf des tacos ?
Les restes sont de l’or ! Utilisez le boeuf dans des burritos, des quesadillas, ou même sur du riz pour un bol de tacos rapide.
