Beef Milanesa est synonyme de simplicité bien réalisée : du steak fin et attendri, enrobé d’une croûte assaisonnée et frit à la perfection dorée. Ce qui distingue cette recette, c’est l’utilisation de filet de boeuf pour une tendreté supplémentaire, ainsi qu’un mélange de chapelure pimentée, d’ail et de poudre d’oignon qui ajoute de la saveur à chaque bouchée. C’est le repas réconfortant ultime, prêt en environ 30 minutes.
Pourquoi vous allez adorer ce Beef Milanesa
Cette recette de Beef Milanesa fonctionne parce qu’elle se concentre sur un maximum de saveur avec un minimum d’effort. Utiliser du filet garantit une bouchée fondante à chaque fois, tandis que le mélange de chapelure assaisonnée ajoute un croquant satisfaisant sans écraser le boeuf. L’enrobage tient parfaitement, et la méthode de friture rapide signifie que vous aurez le dîner sur la table en un rien de temps. C’est un plat polyvalent qui se marie bien avec presque tout, des pommes de terre en purée à une salade de jardin croustillante.
Ingrédients nécessaires pour cette recette
Cette recette utilise une poignée d’ingrédients quotidiens, mais chacun joue un rôle important pour livrer saveur et croquant. Nous recommandons d’utiliser le filet pour le meilleur résultat en termes de tendreté, mais d’autres morceaux peuvent également fonctionner s’ils sont tranchés finement.
- Filet de boeuf – tendre et idéal pour la friture rapide. Vous pouvez aussi utiliser du steak de rumsteck tranché finement.
- Farine – pour le premier enrobage afin d’aider l’œuf à adhérer.
- Œufs – battus avec de la poudre d’oignon et du persil pour ajouter de la saveur et lier le tout.
- Chapelure – la couche finale qui crée une croûte dorée et croustillante.
- Paprika, poudre d’ail, poudre d’oignon, sel et poivre noir – pour assaisonner chaque couche.
- Persil – apporte une note fraîche à l’enrobage.
- Huile – suffisante pour une friture peu profonde ou profonde.
Remarque : Veuillez consulter la fiche recette au bas de la page pour la liste complète des ingrédients et des mesures.
Des rêves de Milanesa qui en valent la peine
Préparer du Beef Milanesa à la maison est plus facile que vous ne le pensez. Avec un simple poste d’enrobage et juste quelques minutes de friture, vous aurez un repas délicieux croustillant à l’extérieur et juteux à l’intérieur.
- Préparez la station d’enrobage. Dans un bol peu profond, mélangez la farine avec le sel, le poivre noir, le paprika et la poudre d’ail.
- Battez les œufs.
Dans un autre bol, battez les œufs avec du persil, une pincée de sel et de la poudre d’oignon. - Assaisonnez et enrobez le boeuf
Assaisonnez légèrement le boeuf avec du sel et du poivre. Ensuite, enrobez chaque morceau dans cet ordre : farine → œuf → chapelure. - Faites frire le Milanesa
Chauffez l’huile à 150°C. Faites frire chaque morceau pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou 4 minutes si le boeuf est très fin. Surveillez attentivement pour éviter la surcuisson. - Égouttez l’excès d’huile
Transférez la viande cuite sur une assiette recouverte de serviettes en papier. Laissez reposer une minute pour absorber l’excès d’huile. - Servez et savourez
Servez votre Beef Milanesa avec des pommes de terre en purée, une salade ou même dans un pain croustillant.
Associez comme un pro
Le Beef Milanesa se marie parfaitement avec presque tout. Choisissez le classique avec nos purées crémeuses de pommes de terre cuites lentement, restez frais avec une salade de tomates croustillante, ou faites-vous plaisir avec un côté de macaronis au fromage dorés. Vous pouvez même le glisser dans un sandwich croustillant avec de la laitue et de la tomate pour un sandwich Milanesa irrésistible. Quelle que soit la façon dont vous le servez, assurez-vous qu’il y ait quelque chose pour absorber cette savoureuse sauce !
FAQ
Oui ! Pour une option plus légère, placez le boeuf enrobé sur une grille au-dessus d’une plaque de cuisson et vaporisez-le légèrement d’huile. Faites cuire à 200°C pendant environ 20 minutes, en retournant à mi-cuisson. Ce ne sera pas aussi croustillant, mais toujours délicieux.
Assurez-vous de bien sécher le boeuf avant l’enrobage, en appuyant fermement sur la chapelure, et laissez reposer les morceaux enrobés pendant 5 à 10 minutes avant de frire. Cela aide tout à bien adhérer.
Absolument. Si vous voulez plus de saveur, vous pouvez ajouter du parmesan râpé, des flocons de piment ou de la persillade à la chapelure, mais c’est totalement facultatif.
Cela peut être dû à des tranches de boeuf trop fines, ou à une surcuisson. Essayez de frire chaque côté pendant seulement 4 à 5 minutes maximum, surtout si vos steaks sont plus fins.
Il se déguste chaud avec des pommes de terre en purée, une salade ou du pain croustillant. Vous pouvez également préparer des sandwichs avec les restes, en ajoutant de la laitue et de la mayonnaise.